Letnie menu weselne

Treść

---

• Wskazówki dotyczące tworzenia letniego menu
• Przykładowe menu stołu weselnego
• Domowe przepisy kulinarne

---

Lato to niesamowita pora roku, kiedy przyroda pachnie, ptaki śpiewają i wszyscy cieszą się ciepłym słońcem. Nowożeńcy szczególnie uwielbiają czas letni, ponieważ nawet zła pogoda w lecie nie będzie w stanie zepsuć nastroju weselnego. Miejsce ślubu w tym okresie nie jest ograniczone - uroczystość odbywa się w otwartych przestrzeniach, a nawet w naturze, poza miastem. Menu dla gości można uprościć: w czasie upałów lepiej zaopatrzyć się w napoje bezalkoholowe. Porozmawiamy o tym, jak lepiej ustawić stół weselny w lecie..

Wskazówki dotyczące tworzenia letniego menu

Menu weselne na każdy sezon różni się pod względem funkcji. Latem jest nasycony lekkimi przekąskami, a wraz z nadejściem chłodu tłuste, ciężkie jedzenie pojawia się coraz częściej na stołach weselnych. Na letnich stołach weselnych jest dużo warzyw, owoców, jagód, świeżych sałatek. Ale główny nacisk kładziony jest na napoje. Po gorącej letniej sesji zdjęciowej goście muszą się ochłodzić, więc napiwek nr 1: zaopatrz się w lód i mnóstwo letnich napojów bezalkoholowych.

Soki zakupowe nie nadają się na letni ślub, ponieważ po nich nadal odczuwasz pragnienie. Lepiej jest włączyć wodę cytrynową z plasterkami naturalnych owoców do menu weselnego. Taki napój jest o wiele bardziej przydatny niż analogi sklepowe: doskonale gasi letnie pragnienie. Podawaj lemoniadę w dużych karafkach z lodem, a następnie wlej gości do szklanek. Na letnią lemoniadę wybierz tylko naturalne składniki:

• cytrynowy;
• mięta pieprzowa;
• poślubnik;
• Zielona herbata;
• poślubnik.

Jeśli chodzi o zimne przekąski, to wskazówka nr 2: podawaj je latem na świeżych liściach sałaty. Idealne na wesela są dania warzywne, owoce morza, ser feta, orzechy. Zamiast mięsa lepiej jest dodawać ryby do zimnych przekąsek, aby nie obciążać organizmu nadmiarem kalorii w letnim upale. Główny warunek: przystawki muszą być podawane schłodzone, więc przed podaniem należy je przechowywać w lodówce, a na stołach weselnych zawsze powinien znajdować się lód.

Wskazówka nr 3: główne danie weselne w lecie powinno być gotowane na otwartym ogniu. Nadaje się do grilla lub grilla: soczyste żeberka, steki, piersi z kurczaka, drogie ryby, świeże warzywa. Aby docenić główne danie letnie, na stole weselnym muszą znajdować się:

• sok limonkowy;
• pikantny sos chili;
• rozmaryn, szałwia, tymianek;
• inne przyprawy.

Jak obliczyć liczbę potraw i produktów?

Od letniego ślubu goście nie powinni wychodzić głodni ani rozczarowani, więc menu powinno uwzględniać ich indywidualne preferencje. Na przykład goście mogą być wegetarianami, więc muszą oferować więcej wegetariańskich przekąsek na ciepło i zimno oraz owoce, orzechy, miód jako deser ślubny. Niektórzy nie jedzą wieprzowiny, dlatego zaleca się włączenie potraw jagnięcych lub drobiowych do letniego menu.

Planując letnie menu weselne, należy wziąć pod uwagę liczbę mężczyzn, kobiet i dzieci. Mężczyźni wolą obfite, pikantne jedzenie, mocny alkohol, a kobiety wolą lekkie letnie wina, ryby, sery. Ważną rolę odgrywa także wiek gości. Starsze pokolenie uwielbia tradycyjne potrawy weselne, podczas gdy młodzi ludzie wolą nieoczekiwane kombinacje produktów, doceniając nowe smaki.

Średnio jeden dorosły spożywa około 1500 gramów różnych potraw podczas uczty weselnej. Dlatego podczas letniego ślubu zwykle wybiera się następujący stosunek potraw w menu (dla 1 osoby dorosłej):

1. Sałatki (mięso, ryby, warzywa) - 250 g.
2. Przekąski na zimno (plastry warzyw, kanapki, pikle, ryby, sery) - 400 g.
3. Gorące przekąski - 150 g.
4. Przystawki - 150 g.
5. Różne owoce - 200 g.
6. Ciasto - 150 g.
7. Alkohol: mężczyźni - 0,5 l; kobiety - 0,4 l.

Przykładowe menu stołu weselnego

Letnie menu weselne powinno obejmować na przykład lekkie sałatki, «grecki» lub «Cezar». Wyobraź sobie resztę letnich przekąsek samodzielnie, dodając do warzyw niektóre składniki białkowe: ser feta, krewetki, orzeszki piniowe lub delikatne mięso z kurczaka. Faszerowane pomidory, kanapki, tartaleczki są istotne w lecie. Jeśli chodzi o grzyby, w letnim menu weselnym należy odmówić pieczarek zimowych i traktować gości grzybami leśnymi.

W letnim upale stan odurzenia nadchodzi szybciej, więc bardziej odpowiednie będzie skupienie się na słabym alkoholu weselnym. Idealny na letnie menu weselne, koktajle z orzeźwiającymi składnikami i kostkami lodu. To ostatnio ulubiona moda «Mojito», orzeźwiający koktajl z bazylią lub jagodą «Daiquiri». Organicznie schłodzone wino wejdzie do letniego menu na weselu «Sangria» lub zimny szampan z jagodami.

Tort weselny powinien być odpowiedni na porę roku. Bita śmietana lub krem ​​maślany nie jest potrzebny w letnim menu. Przygotuj coś zwiewnego, twarogu owocowego, aby deser pasował do lekkiego stylu letniego ślubu. Letni tort weselny bez owoców i jagód po prostu nie ma prawa istnieć. Letnie ciastka jagodowe z kwiatowymi dekoracjami świetnie wyglądają, a czekolady trzeba zapomnieć - w upale szybko straci swój atrakcyjny wygląd. Zobacz porady ekspertów wideo na temat prawidłowego komponowania menu weselnego i przepisów na oryginalne letnie przekąski weselne:

Świętować w domu

Domowa atmosfera na letnim ślubie jest zawsze bardziej serdeczna i cieplejsza niż na bankiecie weselnym w kawiarni. Goście czują się bardziej zrelaksowani, a dania mają szczególny smak, ponieważ w nich osadzony jest kawałek duszy bohaterów tej okazji. Letnie wesele w domu zwykle wyróżnia się niewielką liczbą gości, w przeciwieństwie do restauracji, więc pomożemy Ci wymyślić menu weselne dla 20 osób.

Najpierw utwórz menu i listę potraw, które chcesz zobaczyć na weselnym stole, a także liczbę niezbędnych produktów i porcji. Oferujemy następujący letni plan menu:

• Przekąski na zimno: 3 rodzaje sałatek, 2 dania mięsne, 2 dania rybne, warzywa, ser.
• Dania główne dla 3 rodzajów drobiu, mięsa, ryb.
• Desery: słodkie wypieki, owoce, lody.
• Napoje bezalkoholowe i alkoholowe.

W menu napisz po drodze, które produkty powinieneś zaopatrzyć z wyprzedzeniem i co musisz kupić bezpośrednio przed ślubem. Zanim zaproszeni goście przybędą, weselny stół powinien już mieć owoce, napoje, zimne przekąski: wazony i salaterki w odległości 6 miejsc od siebie. Gościnność to nie ogromna różnorodność potraw i bogate menu, to ich kompetentny wybór i estetyczny design letnich potraw.

Aby nie musisz męczyć się z letnim menu podczas domowego ślubu, oferujemy gotową opcję:

• Sałatki: świeże ogórki, pomidory; kalafior; wątrobiany.
• Kanapki: z szynką, majonezem; z szynką, serem, pieczarkami.
• Przekąski: sandacz w sosie winnym; pieczona ryba w piekarniku z serem.
• Danie główne: indyk z ryżem.
• Bochenek ślubny.
• Desery: lody czekoladowe; twarożek z rodzynkami, marmolada, ciasto miodowe z orzechami włoskimi, świeże owoce.
• Napoje: lemoniada, woda mineralna z gazem i bez, sok pomarańczowy, czarna kawa.

Na dworze

Dla nowożeńców lato jest prawdziwym prezentem, ponieważ o tej porze roku istnieje możliwość zorganizowania uroczystej i uroczystej części ślubu w przyrodzie. Świeże powietrze, nasycone zielenie i żywe kwiaty pobudzają romantyczny nastrój, więc żadna uroczystość weselna nie może być nudna. Dla nowożeńców najważniejsze jest prawidłowe obliczenie liczby produktów i przygotowanie dobrego menu na letni piknik z natury.

Należy pamiętać, że średni czas trwania uczty wynosi 8 godzin, dlatego należy wziąć pod uwagę, że w tym czasie goście będą podchodzić do stołu 2-3 razy między konkursami weselnymi a tańcem. Ile mogą jeść na świeżym powietrzu? Liczyć. Również w naturze lepiej jest zaoferować gościom dwa ciepłe dania w menu: jedno na początku bankietu, a drugie na końcu.

Zgodnie z zasadami letni bankiet weselny odbywa się w następującej kolejności: najpierw podaje się zimne przekąski (kanapki, ryby, mieszane warzywa), następnie stawia się sałatki, a następnie potrawy mięsne (wieprzowina na zimno, galaretka, pieczeń wołowa). Co więcej, zimne przekąski powinny być czymś więcej niż wszyscy inni, ponieważ gryzą alkohol. Podczas tańca na stole podawane są już słodkie potrawy, kawa, a tort weselny staje się ozdobą bankietu.

Oferujemy następujące menu na letni ślub w naturze:

• Przystawki na zimno: pikantne przekąski rybne, kanapki z czerwonym kawiorem, faszerowane ryby, owoce morza, sałatki rybne, faszerowane jajka, wieprzowina na zimno, sałatki mięsne.
• Gorące przekąski: ciasta, gorące kanapki, owoce morza, Julienne.
• Dania główne: pieczona nadziewana świnia, szaszłyki rybne lub grill.
• Deser; tort weselny, kosze musu karmelowego, suflet powietrzny.
• Napoje: letni ślub przewiduje maksimum napojów bezalkoholowych i minimum napojów alkoholowych, więc kwota jest obliczana na podstawie liczby i preferencji gości.

Domowe przepisy kulinarne

Kompilując letnie menu na wesele w domu, trudno jest dostosować się do preferencji smakowych każdego gościa. Lepiej jest stworzyć bardziej zróżnicowane menu, które będą potrawami odpowiednimi dla wszystkich. Kanapki z warzywami i mięsem lub w połączeniu z innymi produktami świetnie nadają się na letnią przekąskę weselną. Najważniejsze jest kreatywne podejście do procesu: plastry sera, szynki, oliwek, ogórków, papryki są układane na grzankach, a ta pyszna piramida jest przebita szaszłykami.

Asortyment kanapek z sardynkami, jesiotrem gwiaździstym, twarożkiem lub innymi elementami ozdobi letni stół weselny. Na przykład uwzględnij kanapki z czerwoną rybą w menu weselnym «biedronka». Aby to zrobić, weź tosty lub solone krakersy, lekko posmaruj masłem, połóż talerz czerwonej ryby na wierzchu, na krawędzi kanapki - gałązka pietruszki, pół wiśni i udekoruj głowę i tył owada posiekanymi oliwkami.

Bardzo wyrafinowane połączenie twardego sera i białych winogron w kanapkach, które musisz uwzględnić w letnim menu weselnym. Na pewno docenisz ten niezwykły smak i łatwość przygotowania. Wystarczy przebić mały kwadrat sera i białego winogrona za pomocą szpikulca i umieścić na letnim stole. Popularne są również letnie kanapki z serem. Weź kromkę czarnego chleba, połóż na nim ser feta i połowę wiśni, przebij go szpikulcem i gotowymi kanapkami!

Zimne i gorące przekąski

Jako przystawkę zimową proponujemy włączenie jaj faszerowanych krewetkami do menu na letni ślub. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• jajka - 4 szt .;
• krewetki - 0,5 kg;
• warzywa, świeże warzywa;
• masło - 1 łyżka;
• Sól.

Przepis:

Myjemy jajka na twardo, kroimy na pół, usuwamy żółtka. Gotuj krewetki, obierz, pokrój w koła i pozostaw szyjki krewetek do dekoracji. Wcielamy żółtka w masło, sól, mieszamy z krewetkami i faszerujemy jajka. Kładziemy gałęzie kopru, szyjki krewetek na wierzchu, dekorujemy nasz letni ślubny stół pięknym i pysznym daniem.

Gorące przekąski podawane są latem, dzięki czemu nie trzeba używać noża, dlatego są one krojone w plastry, kostki lub paluszki. Przygotuj gorące ślubne przystawki w formie smażonej, duszonej, gotowanej lub pieczonej. Dołącz do letniego menu weselnego pomidory nadziewane grzybami, które szybko gotują i świetnie wyglądają na weselnym stole. Do tego przepisu potrzebujesz:

• Pomidory
• Białe grzyby;
• krakersy mielone;
• masło;
• puree pomidorowe;
• cebula, czosnek;
• warzywa, sól, pieprz.

Gotowanie:

Odetnij wierzch pomidora, usuń miąższ i nasiona. Pokrój cebulę, podsmaż na oleju, a następnie dodaj drobno posiekane grzyby, pomidor, zioła, czosnek i kontynuuj pasywację. Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj całą masę z bułką tartą, dopraw pieprzem, solą. Nadzienie napełniamy pomidorami, posypujemy startym serem i wysyłamy do piekarnika. Gdy ser się stopi, nasze nadziewane pomidory są gotowe!

Główne dania

Jako główne danie na letnim weselu sugerujemy włączenie wieprzowiny gotowanej w piekarniku do menu. Jest to prosty, ale skuteczny sposób na pyszne karmienie męskiej publiczności. Przepis jest prosty: kup 1 kg świeżej wieprzowiny, spłucz, zrób kawałki, głębokość do środka, sól, pieprz do smaku. Pokrój 200 g twardego sera na cienkie talerze, 2 plasterki świeżego pomidora, 3 ząbki czosnku w paski.

Dodaj wszystkie składniki do przygotowanych kawałków mięsa. Zawiń arcydzieło mięsa w folię, umieść je w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni i piecz przez 1 godzinę. Po godzinie folię należy usunąć, a mięso piecze przez kolejne 30 minut. Połóż przygotowaną wieprzowinę na talerzu i podawaj ją na letnim stole weselnym ku radości silnej połowy ludzkości.

Dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny, dołącz drugie danie główne do menu weselnego: indyk faszerowany ryżem. Do tego przepisu potrzebujesz: indyka, 4 jajka na twardo, 2/4 szklanki ryżu i bułki tartej, wątroby indyka, łyżki masła, ziół, pieprzu, soli. Posiekaj wątróbkę, połącz z żółtkami, masłem, ryżem na wpół ugotowanym, posiekanymi ziołami i wymieszaj. Następnie dodaj do masy krakersy, ubite białka, sól, pieprz..

Faszerowanego i umytego indyka faszeruj przygotowanym mięsem mielonym, przywiąż skrzydła i nogi ptaka do ciała, połóż je plecami na blasze do pieczenia, solą, przykryj majonezem, zalej 3-4 łyżki wody, przykryj i piecz w piekarniku przez 3 godziny, okresowo wylewając go własnym sokiem. Gdy ptak będzie gotowy, zdejmij pokrywkę i upiecz bez niej, aby skorupa stała się brązowa. Następnie umieść indyka na talerzu i podawaj na letnim stole weselnym wraz z marynowanymi warzywami.

Deser

Proponujemy włączenie szarlotki z koniakiem i kwaśną śmietaną do letniego menu jako deser ślubny. Ciasto jest przygotowywane przez nie więcej niż 1 godzinę, ale jego magiczny smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Składniki:

• masło - 80 g;
• cukier - 50 g;
• jabłko - 2 szt .;
• śmietana - 2 łyżki. l;
• mąka - 130 g;
• jajka - 2 szt .;
• koniak - 1 łyżka. l.
• proszek do pieczenia, wanilina.

Przygotowanie: Rozpuść masło w głębokiej misce, dodaj cukier, wanilię, jaja kurze i wymieszaj. Następnie dodaj do masy mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę, koniak, sól i ponownie dokładnie wymieszaj. Wlać ciasto do naczynia do pieczenia, pięknie pokroić pokrojone jabłka na obwodzie, piec w piekarniku nie dłużej niż 30 minut, aby nie przesączyć letniego deseru ślubnego.

Przygotuj swoim gościom delikatny suflet twarogowy, który latem uwielbiają dorośli i dzieci. Potrzebujemy 2 jaj, 400 g twarogu i owoców do wyboru: gruszek, bananów, brzoskwiń, jabłek. Przetrzyj miąższ owocowy na drobnej tarce, wymieszaj z twarogiem, jajkiem, cukrem, aż będzie gładki. Połóż masę na foremkach, piecz w piekarniku przez 12 minut. Deser jest gotowy, gdy na palcach nie pozostanie twaróg. Następnie zmień zawartość foremek i udekoruj według własnego uznania.