Jak zrobić menu weselne w domu

Treść

• Rzeczy do rozważenia przy tworzeniu menu w domu?
• Jak obliczyć liczbę produktów na 40 osób?
• Przykładowe menu na przyjęcie weselne
• Przepisy potraw ślubnych ze zdjęciami

Przygotowanie do najbardziej uroczystego dnia w życiu pary wymaga dużego wysiłku, poświęcenia i czasu. Oprócz setek drobiazgów, które przyszli małżonkowie muszą wziąć pod uwagę, główne kwestie obchodów dnia ślubu są następujące: gdzie odbędzie się wydarzenie, ilu gości przyjedzie, ile pieniędzy należy zainwestować w dekorację sali, zamawianie potraw na wspaniały bankiet? Osobną pozycją organizacji wakacji jest menu weselne. Aby wszystkim się to spodobało, bohaterowie tej okazji będą musieli poważnie podejść do kwestii wyboru świątecznych potraw.

Rzeczy do rozważenia przy tworzeniu menu w domu?

Bankiet weselny to zawsze prawdziwa uczta. Jeśli nie jesteś gotowy, aby świętować wydarzenie w restauracji, chcesz wziąć ślub w domu z najbliższymi i bliskimi, istnieje kilka praktycznych zaleceń dotyczących organizacji posiłku, tworząc menu galowe:

• Przez cały czas, gdy goście są na weselu, stół z reguły obfituje w różnego rodzaju potrawy - pyszne przekąski, obfite dania na ciepło, sałatki. Idealną opcją jest to, że gotowane arcydzieła kulinarne są stale wymieniane podczas uroczystości, podczas przerw na tańce, komunikacji, konkurencyjnego programu. Aby naczynia weselne nie nudziły gości, obliczyć przybliżony czas trwania bankietu, rozdzielić na wynos i zmienić naczynia w czasie: wtedy, nawet przy niewielkiej liczbie przepisów, powstanie poczucie różnorodności.

• Z pewnością wszystkie trudności związane z przygotowywaniem potraw z menu spadną na ramiona matki panny młodej lub pana młodego i możliwe jest, że obie, więc gospodyni domu musi z wyprzedzeniem zaplanować czas gotowania. Niektóre elementy z listy ślubnej potraw najlepiej wykonać z wyprzedzeniem lub przynajmniej przeprowadzić prace przygotowawcze. Na przykład dzień przed wydarzeniem możesz marynować mięso, pokroić kiełbasę, ser, przygotować kanapki. Półprodukty najlepiej przechowywać w lodówce pod przezroczystym plastikowym opakowaniem..
• Mięso wymaga zwiększonej uwagi, więc jest mało prawdopodobne, aby rodzice nowożeńców chcieli spędzić dzień ślubu na duszeniu, smażeniu lub pieczeniu. Domowi kucharze mogą ugotować dania mięsne w wieczór wigilijny bankietu, zrobić kij bilardowy lub dusić pieczeń, a zanim przybędą goście, przygotowane pozycje menu wystarczą, aby się rozgrzać i zalać pysznym kremowym / pomidorowym / pikantnym sosem - poczujesz się jak świeżo przygotowany posiłek. O tym, jak zrobić menu, obejrzyj wideo:

• Powinniśmy również pomyśleć o temacie uroczystości ślubnej. Jeśli nowożeńcy wybrali określony styl uroczystości, udekorowali pokój, przygotowali odpowiednie stroje, menu powinno odzwierciedlać tematyczny nastrój ślubu. Na wesele w morskim stylu logiczne będzie gotowanie wielu dań rybnych i przekąsek, lekkich dań mięsnych, sałatek śródziemnomorskich. Jeśli jest to impreza hawajska, elementy menu na wyspie powinny ozdobić stół weselny: kurczak z ananasem, krewetki kokosowe, sałatka rybna, koktajl z mango bananowego.
• Ważna wskazówka, zanim zaczniesz przygotowywać się do bankietu weselnego: jeśli nigdy nie próbowałeś dania, które chcesz podać, lepiej podjąć kilka prób próbnych. Być może przygotowanie takiego posiłku weselnego będzie o wiele trudniejsze niż opisano w przepisie, a także możliwe będzie odpowiednie obliczenie czasu spędzonego. Może się zdarzyć, że kombinacja składników będzie nieprzyjemna: możesz zmienić proporcje, wymienić jeden produkt z menu na inny lub całkowicie zrezygnować z przepisu.

Liczba zaproszonych osób

Liczba osób zaproszonych na uroczystość weselną jest jednym z głównych punktów wpływających na liczbę produktów, ich różnorodność i częstotliwość zmian jedzenia. Jeśli nie więcej niż dziesięć najbliższych osób zostanie zaproszonych do stołu, jasne jest, że krewni młodych lub sami młodzi są świadomi gustów gości, więc przygotowanie menu na dzień ślubu będzie znacznie łatwiejsze. To zupełnie inna sprawa, jeśli na bankiecie bierze udział duża liczba gości - od dwudziestu lat i więcej. Musimy pomyśleć o wyborze świątecznych potraw, które zadowolą wszystkich..

Prawidłowe obliczenie alkoholu i liczby potraw

Ślub to święto, które oznacza wielkie przyjęcie poświęcone jedności dwóch rodzin. Alkohol na weselu leje rzekę, a menu zawiera tak wiele przedmiotów, że goście mają szeroko otwarte oczy. Jednak nie wystarczy ugotować dużo jedzenia zgodnie z przepisami, które lubiłeś na forach kulinarnych - zakup produktów podlega jasnemu obliczeniu ilości alkoholu, napojów i produktów jadalnych. Co piją na uroczystości:

• Szampan. Ten napój jest zwykle nalewany w urzędzie stanu cywilnego, a także podczas pierwszego tostu, gdy goście spotykają się z młodymi ludźmi na bankiecie. Następnie obecni przechodzą na inne napoje alkoholowe. Wymagana liczba butelek - 1-2 na dziesięć osób.
• Wino. Alkohol o średniej mocy, który jest preferowany podczas wakacji przez dziewczęta, kobiety. Lepiej jest wziąć 2 wytrawne czerwone, wytrawne białe, jedno półsłodkie. Około 4-5 butelek na dziesięć osób.
• Mocne drinki wysokiego stopnia - wódka, koniak i inne do woli. Tego rodzaju alkohol zazwyczaj podaje się mężczyznom. Biorąc pod uwagę, że bankiet weselny potrwa sześć godzin lub dłużej, dziesięć osób zajmie około 3-4 butelek alkoholi.

Obliczanie napojów alkoholowych odbywa się niezależnie, biorąc pod uwagę gusta gości. Niektórzy goście mogą pić trochę alkoholu, podczas gdy inni, wręcz przeciwnie, mogą pić i nie upijać się przez cały dzień ślubu, dzięki czemu ilość napojów alkoholowych dobierana jest indywidualnie. Jak obliczyć liczbę przekąsek, sałatek, dań głównych w gramach przy wyjściu (10 osób), z zastrzeżeniem długiego bankietu:

• Zimne przekąski rybne ogółem - pół kilograma solonego łososia i ryb wędzonych na zimno, 200 gramów szprotów i sardynek, w puszkach z masłem, kilogram galarety.
• Sałatki i zimne warzywa do menu. Około 1200 gramów sałatki mięsnej na kilogram marynowanych pomidorów, ogórków, grzybów, 300 gramów zielonego groszku.
• Przekąski na zimno. Pół kilo bułki wieprzowej, 700 gramów galaretki.
• Przekąski chlebowe, masło. Około 200 gramów masła na dziesięć, dwadzieścia placków z boczkiem (po 2), 800 gramów chleba żytniego, 400 gramów pszenicy.
• Gorące posiłki. Przykładowe menu: kilogram smażonej gęsi, 400 gramów pieczonych jabłek i słodkiej duszonej kapusty, 800 gramów pieczonej wołowiny, 400 gramów puree ziemniaczanego, pieczonych lub w skórkach.
• Deser. Na 10 osób potrzebujesz około 1-2 kilogramów ciasta, kilograma owoców, 200 gramów słodyczy, pół kilograma ciastek.
• Napoje bezalkoholowe. 3 litry mineralnej lekko gazowanej wody, 2-3 litry słodkiej wody gazowanej, 3-4 litry soku.

Sekwencja Żywności

Podawanie potraw podczas bankietu weselnego ma jasne zasady. Aby wszystko poszło dobrze, goście byli zadowoleni, a świeże nowe dania były zawsze przyjemne dla oka, przestrzegaj regularnej sekwencji serwowania przekąsek, gorących potraw, deserów. Jak podawać elementy menu na dzień ślubu - od pierwszego do ostatniego:

1. Kiedy goście po prostu siadają przy stole, powinni spodziewać się przystawek z menu - są to z reguły pikantne solone i wędzone ryby, produkty marynowane (pomidory, ogórki, grzyby).
2. Następnie znajdują się pozycje weselnego bufetu, takie jak wszelkiego rodzaju obfite sałatki, konserwowany lub marynowany olej rybny, nadziewane szczupaki, karaś itp..
3. Naturalne dania mięsne: plastry kiełbasy, gotowany język z majonezem, gotowana bułka wieprzowa, pieczeń wołowa, ciasta. Kiedy przekąski stają się znacznie cieńsze, właściciele mogą przenieść resztki na jedną lub dwie potrawy i zrobić pierwszą gorącą potrawę z menu świątecznego.
4. Po pierwszym daniu głównym po przystawkach zrób sobie przerwę. W przypadku, gdy nie zostanie zapewniony drugi posiłek, nastąpi natychmiastowa przerwa po jedzeniu przekąsek rybnych, warzywnych, mięsnych i sałatek.
5. Kiedy goście są już zajęci, a uczta weselna dobiega końca, nadchodzi czas na zrobienie deseru. Przed słodką kolejną przerwą, podczas gdy goście odpoczywają w innym pokoju. Właściciele zabierają brudne naczynia, sztućce, resztki jedzenia, zastępując je deserowymi. Na stole pojawia się najpierw ciasto, nowożeńcy kroją naczynie, a następnie podają cukierki z owocami. Ci, którzy chcą, otrzymują herbatę, kawę.

Jak obliczyć liczbę produktów na 40 osób?

Obliczenia potraw dla 10 osób przedstawiono powyżej. Aby uzyskać przybliżoną ilość niezbędnych produktów, wskaźniki przekąsek weselnych, gorących deserów, pomnożyć przez 4. Okazuje się: przekąski rybne będą potrzebowały około 7 kg; sałatki, marynowane warzywa - 10 kg; przekąski mięsne - około 5 kg; chleb i produkty mączne - do 6 kg; gorące naczynia z dodatkami - około 12 kg; ciasto, owoce, słodycze itp. - do 13 kg.

Przykładowe menu na przyjęcie weselne

Wybór potraw weselnych jest trudnym zadaniem, pomogą w tym gotowe listy potraw. Jakie elementy menu weselnego będą odpowiednie na zimne przekąski: oliwki, oliwki, marynowane pomidory, grzyby, sałatka grecka, sałatka z kurczaka, plastry kiełbasy, bułki, solona ryba, faszerowana ryba, danie z zimnymi owocami morza. Pierwsze gorące danie: pieczony kurczak + ziemniaki w kurtce. Drugi jest gorący: ryż i chalagach. Jako deserowe weselne danie - wielopoziomowe ciasto, słodycze, owoce.

Druga opcja menu domowego stołu weselnego

Co nadaje się na zimne przekąski weselne: bułki rybne z twarogiem, szynka, wędzona ryba, pasztety mięsne, małe kanapki z kilkoma rodzajami pasty, sałatka mięsna, sałatka z owoców morza, sałatka «Zimowy» z marynowanymi warzywami. Pierwsze gorące danie weselne: kura z kurczaka zapiekana z serem i ananasem, doprawiona puree ziemniaczanym. Drugie gorące danie: smażone steki wieprzowe + ryż. Domowe babeczki, słodycze, owoce można podawać na deser weselny..

Przepisy potraw ślubnych ze zdjęciami

Wybierając między domową uroczystością weselną a zamawieniem potraw w kawiarni, wielu nie na próżno preferuje rodzinne wakacje, ponieważ pyszne przepisy będą przygotowywane z najlepszych składników z kochającymi rękami bliskich krewnych lub przyjaciół. Poniżej kilka ciekawych przepisów na potrawy weselne, które idealnie pasują do uroczystego menu:

• Letnia przekąska «Roladki Rybne». Co jest potrzebne do porcji 7-8 porcji: dwa świeże ogórki bez skóry, 200 gramów lekko osolonego łososia, «Filadelfia» lub inny ser śmietankowy. Jak gotować: połóż rybę na stole, posmaruj serem śmietankowym, cofając się od krawędzi o 0,5 centymetra, połóż słupek ogórka na środku, jak na zdjęciu. Owinąć rolkę, pokroić na kawałki. Letnie wesele jest gotowe!

• Sałatka Hawajska. Do tego posiłku weselnego (wydajność przekracza kilogram) będziesz potrzebować: filet z kurczaka 600-700 gramów, 300 gramów twardego sera do smaku, puszkę marynowanych ananasów we własnym soku. Aby przygotować danie, należy ugotować filety, drobno posiekać, pokroić ser w kostkę lub małe paski, pokroić ananasy na małe kawałki. Wymieszaj wszystko, dodaj majonez, marynatę ananasową - a ślubna przekąska będzie gotowa. W razie potrzeby danie można doprawić kukurydzą, krakersami, zieloną sałatą.

• Pieczony kurczak z musztardą. To danie weselne wymaga następujących składników: jednego kurczaka, musztardy, soli, pieprzu, cytryny. Pokrojona na cztery części cytryna jest wsuwana do kurczaka, następnie skóra jest zszywana nitką lub mocno zapinana wykałaczkami, pocierać ptaka przyprawami na wierzchu, namaścić musztardą. Piec przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni. W przypadku dodatków zwykły puree ziemniaczany nadaje się na gorące danie weselne.

• Wieprzowina smażona z serem to dobra opcja na danie główne. Co jest potrzebne do 7-8 wskazówek: 700 gramów filetu, 100 gramów startego sera i krakersów, dwa jajka, sól, pieprz, olej roślinny. Jak ugotować posiłek weselny: pokrój wieprzowinę na warstwy (1 cm grubości), wymieszaj bułkę tartą z serem, ubij jajka z przyprawami. Zanurz kawałek mięsa w jajach, a następnie zwiń bułkę tartą z serem. Na wolnym ogniu przygotuj naczynie ślubne na gotowość - około siedmiu minut z każdej strony. Danie można podawać z ryżem, ziemniakami.

• Deser ślubny - domowe słodycze. Do dania potrzebne będą: forma na słodycze, 150 gramów mlecznej czekolady, skondensowane mleko, orzechy. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, wlej foremki, obracając je tak, aby czekolada przykryła ściany, wyślij, aby zamrozić na pół godziny. Następnie na weselny deser włóż skondensowane mleko, orzechy do cukierka, napełnij foremki, roztop kolejną czekoladę, wlej na wierzch, usuwając nadmiar. Naczynie wkłada się do zamrażarki na pięć godzin. Posiłek weselny jest gotowy!

• Ciekawą ucztą weselną są pomarańcze wiśniowe. Będzie to potrzebne do dania: pięć pomarańczy, kompot wiśniowy (pół litra), 100 gramów cukru, 25 gramów żelatyny, 150 ml czystej wody. Namocz żelatynę, pozostaw na godzinę, pokrój owoce na pół, usuń miąższ ze skórki. Wlej kompot do rondla, dodaj cukier, zagotuj, a następnie dodaj mieszaninę żelatyny z wodą, ponownie zagotuj i natychmiast wyjmij z pieca. Po schłodzeniu płynu wlej go do obranej skórki, pozostaw w lodówce na siedem godzin. Prosty talerz ślubny nie pozostawi obojętnym gości.

Trudno jest samodzielnie przemyśleć menu weselne, a następnie, bez pomocy innych, przygotować potrawy na stół galowy. Aby sobie z tym poradzić, zaplanuj etapy gotowania z wyprzedzeniem - tylko wtedy będziesz w stanie przygotować dania weselne na czas, zadowolić gości, zadowolić nowożeńców, innymi słowy, zorganizować prawdziwą ucztę dla obecnych. Smaczne dania dla Ciebie!