Jak wybrać menu weselne?

Treść

• Zalecenia dotyczące wyboru menu weselnego
• Drinki
• Zasady zamawiania bankietu weselnego w restauracji
• Komu najlepiej powierzyć wybór menu weselnego?

Ach, ten ślub! Ile emocji, zmartwień, zmartwień spada na przyszłych nowożeńców, tak że nadchodzące święto stało się niezapomnianym. Wybór sukienek, kwiatów, pierścionków, scenariusza uroczystości - wszystkie te ważne punkty planu są gwarancją udanej uroczystości. A jeśli w rozwiązywaniu tych problemów para postępuje zgodnie z własnymi preferencjami, wówczas organizacja uczty weselnej, bez której trudno sobie wyobrazić tę uroczystość, będzie wymagać innego podejścia. Rzeczy do rozważenia przy przygotowywaniu menu bankietowego?

Zalecenia dotyczące wyboru menu weselnego

Przyszli nowożeńcy będą mogli zacząć wybierać menu na świąteczny stół, gdy tylko zdecydują o miejscu uroczystości. W instytucji specjalizującej się w organizowaniu biesiad weselnych z pewnością zalecą, które potrawy, napoje i jaką ilość wybrać, aby goście byli zadowoleni i dobrze odżywieni. Jeśli pan młody, panna młoda i krewni mają wątpliwości, przy wyborze menu należy wziąć pod uwagę szereg czynników:

• Nie kłócą się o gusta, ponieważ różnorodność potraw jest główną zasadą, na której należy się opierać przy tworzeniu menu uroczystości. Teoretycznie niemożliwe jest zadowolenie każdego gościa, a opcja z różnymi potrawami - choć w małych porcjach - nadaje się jako uniwersalna.
• Zdecyduj o liczbie zaproszonych gości, czy będą dzieci na bankiecie i ile? Nawet jeśli mali goście przychodzą trochę, lepiej zapewnić im stolik ze słodyczami.
• Sezonowość jest kolejnym ważnym czynnikiem, który należy zdecydowanie wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu menu. W lecie będziesz musiał zwiększyć liczbę napojów bezalkoholowych, a zimą będziesz musiał podać więcej świątecznych potraw na świątecznym stole niż przekąski.
• Tradycja organizowania uczty weselnej wymaga wzięcia pod uwagę, że bankiet od słonego do słodkiego trwa co najmniej cztery godziny. Dlatego potrawy z menu weselnego są podawane gościom stopniowo i we wcześniej ustalonych odstępach czasu, co w rezultacie tworzy efekt obfitości świątecznego stołu.

Zimne przekąski i sałatki

Prawo do otwarcia świątecznego stołu należą do sałatek i zimnych potraw, na tym etapie zasada różnorodności działa najlepiej. Podawanie należy zorganizować przed bankietem weselnym, a przy sporządzaniu menu należy przystąpić do przybliżonych obliczeń: 350–400 g sałatki i 250–300 g zimnych przekąsek na osobę. Świeże warzywa, pikle, wędliny, sery, owoce morza, kawior, wędzony łosoś i inne przekąski - wszystko to, z wyjątkiem ciepłych sałatek, serwowane jest przed zaproszeniem gości do stołu.

Gorąca przekąska

Zanim główne dania z przystawką zostaną podane przy świątecznym stole, warto podać gorące przekąski w menu. Jeśli wśród zaproszonych na bankiet weselny znajdą się fani zdrowego odżywiania, wegetarianie lub osoby na diecie, wówczas potrzebne będą pieczone warzywa, pieczarka julienne, trufle serowe, krewetki w cieście, raki. Potrawy te podawane są w porcjach lub na dużych talerzach i na czas - nie wcześniej niż pół godziny od rozpoczęcia bankietu.

Gorące naczynia i przystawki

W każdym menu weselnym - są to główne dania świątecznego stołu. Najlepszą opcją jest wybór na rzecz klasycznych potraw, różnorodność również odgrywa rolę, ponieważ nie wszyscy jedzą mięso. Zaoferuj gościom wybór kilku dań z gorącego mięsa lub ryb i urozmaicaj menu kosztem drobiu (kurczak, indyk). Przy obliczaniu należy wyjść z faktu, że waga porcji na osobę nie powinna przekraczać 300 g dania głównego i 200 g dodatków. Zaleca się podawanie sosu do mięsa i ryb oraz podawanie gorących potraw dwie godziny po rozpoczęciu bankietu.

Ziemniak jako przystawka do dań głównych również należy do najlepszej opcji, ponieważ podaje się go na stole w innej formie - od tłuczonych ziemniaków do frytek. Pieczone warzywa nie są tak wszechstronnym dodatkiem jak ziemniaki, ale należy je podawać przynajmniej w małych ilościach. Zgodnie z sekwencją najpierw goście otrzymują główne dania w postaci ryb z przystawką, a następnie wyjmują mięso, a następnie grę. Gorące mogą być podawane w porcjach lub w całości, jeśli nowożeńcy chcą traktować gości nadziewaną świnią, gęsią lub jesiotrem.

Deser

Godzinę po podaniu dania głównego rozpoczyna się kolej na deser. Tradycyjnie przypisuje się mu słodkość, chociaż w rzeczywistości jest to wszystko, co oferuje się gościom po gorącym posiłku. Rolą głównego deseru jest gra weselny, którego usunięcie to cały rytuał. Kompilując menu, weź pod uwagę, że udział deseru wynosi około 200 g, mniej więcej tyle samo spada na talerz owocowy.

Drinki

A czym jest uczta weselna bez napojów? Nie ma ogólnych zasad, pozostaje tylko założyć, co iw jakich ilościach goście wolą pić. Czynnik sezonu będzie odgrywał ważną rolę. W gorący letni dzień napoje bezalkoholowe będą potrzebowały dwa razy więcej niż na zimowy bankiet. Ten czynnik będzie miał również wpływ na wybór alkoholu, ponieważ w lecie będziesz musiał podawać mniej mocnych napojów.

Łatwo jest określić ilość napojów na podstawie przybliżonego obliczenia, które zapewnia dwie osoby:

• 1 butelka szampana,
• 1 butelka wina (czerwone stanowi 70% preferencji, a reszta jest biała),
• 0,5 l mocnego napoju alkoholowego,
• 2 l napojów bezalkoholowych (w upalne dni roku zaleca się podwojenie tej objętości).

Zasady zamawiania bankietu weselnego w restauracji

Organizowanie wesela w restauracji stało się wygodną tradycją dla nowożeńców. Pięknie urządzona sala, profesjonalni szefowie kuchni, częściowa lub pełna obsługa - wszystko to natychmiast rozwiązuje wiele problemów związanych z uroczystością. Zasady zamawiania w każdej instytucji będą różne, ale istnieją ogólne zasady:

1. Podczas spotkania z administratorem zadawaj mu ważne pytania. Poczekaj, aż otrzymasz kompleksową odpowiedź przed podpisaniem umowy. Bez tego wszelkie zapewnienia i porozumienia ustne są nieważne, dlatego też, biorąc pod uwagę interesy obu stron, należy je sporządzić.
2. Pamiętaj, aby poprosić o pozwolenie na przywiezienie własnego alkoholu lub produktów, możliwość korzystania z brylantów, świec i innych akcesoriów. Dowiedz się o wysokości grzywny za rozbite naczynia, zepsute meble, nakrycie stołu jest płatne osobno, czy nie.
3. Czas trwania imprezy świątecznej nie jest nieskończony, więc sprawdź, jak długo zakończyć wakacje.
4. W zdecydowanej większości przypadków instytucje wymagają zaliczki - jest to normalne, ponieważ służy to jako gwarancja, że ​​w każdym rozwoju sytuacji czas poświęcony na przygotowanie zostanie odzyskany.
5. Wiele instytucji obliczyło już średni czek na gościa. Omawiając szczegóły menu na osobistym spotkaniu, przygotuj się na fakt, że ilość w nim wzrośnie.

Komu najlepiej powierzyć wybór menu weselnego?

Samodzielne przygotowanie przyjęcia weselnego jest zbyt pracochłonnym i kłopotliwym zadaniem. Wiele niuansów, które może zapewnić tylko profesjonalista, może wpłynąć na uroczystość, dlatego wybierając menu weselne lepiej zaufać organizatorowi imprezy. Biorąc pod uwagę życzenia nowożeńców, specjalista rozstrzygnie pytania z administratorem zakładu lub wynajmie firmę cateringową, aby uczta weselna była idealna.