Treść
- Jak wybrać nadzienie na tort weselny?
- Opcje najlepszych dodatków do ciasta biszkoptowego
- Najsmaczniejszy mastyksowy nadzienie do ciast
- Jak zrobić pyszne nadzienie - przepis ze zdjęciem
Tort weselny to dekoracja i przyjemny dodatek do wakacji. Wszyscy goście i nowożeńcy czekają na uroczyste usunięcie, cięcie i degustację deseru. Aby spełnić te oczekiwania, państwo młodzi przygotowując się do ślubu poświęcają dużo czasu na wybór najlepszego wypieku weselnego. Musisz znaleźć dobrą cukiernię z doświadczonym piekarzem, określić projekt ciasta, liczbę poziomów i wystrój. Ważną kwestią jest nadzienie deseru, które będzie godnym dodatkiem do delikatnych ciast, napełni je smakiem i soczystością.
Jak wybrać nadzienie na tort weselny?
Nieprawidłowo dobrane nadzienie do ciasta doprowadzi do całkowitego rozczarowania nowożeńców i gości, dlatego musisz dokładnie rozważyć wszystkie składniki deseru ślubnego. Każda osoba ma swój własny gust, to nie będzie działać, aby zadowolić wszystkich obecnych, ale wciąż musisz spróbować wybrać farsz, który spodoba się większości ludzi. Zamawiając tort weselny, należy wziąć pod uwagę, że spróbuje go pod koniec wakacji po obfitej uczcie. Dlatego nadzienie powinno być tak lekkie, jak to możliwe i mniej kaloryczne.
Niewiele osób może zjeść deser weselny nasączony gęstym kremem maślanym, ponieważ jest on nadmiernie tłusty i nasycony. Unikaj tłustych ciast kremowych na rzecz lekkich opcji. Większość par na weselny bufet wybiera ciasta z biszkoptami lub jogurtową bazę, która pasuje do świeżych jagód i owoców. Wiele osób lubi ciasta weselne z warstwą sufletu, galaretką jagodową, bitą śmietaną i kremem serowym.
Opcje najlepszych dodatków do ciasta biszkoptowego
Biszkopty to idealna opcja na tort weselny. Lekka masa powietrza, uzupełniona delikatnym kremem, nie pozostawi nikogo obojętnym. Ciasto biszkoptowe jest mniej tłuste w porównaniu z innymi rodzajami wypieków, więc tradycyjnie jest używane jako podstawa deseru ślubnego. Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze mniej tłuste i mało kaloryczne, wybierz lekkie rodzaje nadzienia.
«Tiramisu»
Klasyczne tiramisu to słynny włoski deser złożony z kilku warstw. Skład oryginalnej receptury obejmuje ser mascarpone, likier «Amaretto», namoczone ciasteczka «Savoyardi», jajka, cukier puder i espresso. Niektóre piekarnie oferują nowożeńcom wykonanie oryginalnego projektu cukierniczego składającego się z małych ciastek na wesele «Tiramisu». Są ułożone na kilku poziomach, tworząc formę tortu weselnego. Ten deser spodoba się wielu gościom, jest lekki, przestronny i ma przyjemny delikatny smak..
Jeśli nie chcesz tworzyć osobnych porcji do pieczenia, ale starasz się zamówić holistyczne wielopoziomowe ciasto na stojaku, możesz również użyć kremowej odmiany do jego nadzienia «Tiramisu». W takim przypadku ciastka biszkoptowe są pieczone osobno, które są nasączone alkoholem i kawą. Każde ciasto pokryte jest warstwą kremu mascarpone i bitą śmietaną. Udekoruj ciasto kawałkami czekolady, kakao w proszku, jagodami.
«Baileys»
Popularny alkohol «Baileys» lubi to wiele osób, zwłaszcza kobiet, więc pieczenie weselne smakiem tego napoju zachwyci nawet prawdziwych smakoszy. Podstawą tego rodzaju deserów są czekoladowe ciastka biszkoptowe, które należy namoczyć niewielką ilością likieru. Nadzienie składa się z kilku rodzajów musu: pierwszy to pralina z chrupiącymi okruchami waflowymi; drugi - z białej czekolady z dodatkiem napoju «Baileys».
Między warstwami musów układana jest warstwa galaretki. Aby to zrobić, zwykle stosuje się galaretkę brzoskwiniową, która opcjonalnie jest zastępowana cytryną, ananasem, wiśnią lub innym rodzajem. Ponieważ takie ciasto ma niską odporność na obciążenie, stosuje się je tylko na górnym poziomie. Bogaty, jasny smak nadzienia sprawia, że ciasto to wspaniały akord końcowy wesela.
«Snickers»
Ta opcja pieczenia spodoba się miłośnikom czekolady o tej samej nazwie «Snickers». Ciastko na przemian z obfitymi nadzieniami: ciasto bezowe, warstwa krówki karmelowej i warstwa śmietany z gotowanym zagęszczonym mlekiem, masłem i dużą ilością zmiażdżonych prażonych orzechów (orzeszków ziemnych, orzechów włoskich, orzechów laskowych, migdałów). Górna warstwa orzechów pokryta jest rozpuszczoną ciemną czekoladą.
Wybór ciasta «Snickers» na wesele musisz zrozumieć, że może wydawać się zbyt satysfakcjonujące i trudne. Chociaż warstwa bezy jest smaczna, po pocięciu kruszy się i psuje wygląd. Traktowanie gości obecnych na uroczystości «Snickers», powinieneś upewnić się, że nie ma alergii na orzechy w każdym z nich. Ale to ciasto jest bardzo odporne, dzięki czemu idealnie nadaje się do tworzenia wielopoziomowych projektów cukierniczych.
«Trzy czekoladki»
Miłośników czekolady zachęca się do zwrócenia uwagi na nadzienie «Trzy czekoladki». Idealne połączenie trzech rodzajów musu czekoladowego i delikatnego biszkoptu zachwyci kubki smakowe. Musy są przygotowane do nadzienia na bazie wysokiej jakości belgijskiej czekolady: gorzkiej, mlecznej, białej. Gorzki mus rozprowadza się na biszkopcie, następnie mleku, a następnie białym. Ciasta nasączone są likierem Cointreau lub słodkim syropem (banan, kokos, wanilia lub miód). Wielokolorowe wypełnienie wygląda pięknie w kontekście.
Najsmaczniejszy mastyksowy nadzienie do ciast
Mastyk to popularny materiał cukierniczy, który służy do ozdabiania ciast. Mastyk może mieć różne kolory, dzięki dodaniu barwników do jego składu, dzięki czemu tworzy piękne słodkie ozdobne elementy na deser. Wśród składników do przygotowania tej pasty są cukier puder, białko jaja, pianka - produkty, które w kontakcie z tłustymi wilgotnymi kremami mogą zepsuć wygląd mastyksu i ciasta jako całości. Dlatego nie każde pieczenie nadaje się do dopasowania do mastyksu bez wstępnej obróbki..
Ciastka, miód, desery z piasku są pakowane w mastyks. Ale desery z delikatnym sufletem lub musem według rodzaju «ptasie mleko», «Trzy czekoladki», «Baileys» należy najpierw wzmocnić, aby nie uszkodzić delikatnej struktury wypełnienia. Aby to zrobić, wokół miękkiego nadzienia tworzą rodzaj kosza z cienką warstwą herbatnika, po czym są pokrywane specjalnym kremem do mastyksu. Po prawie wszystkich ciastach prawie wszystkie ciasta nadają się do owijania makaronu. Jakie dodatki dobrze pasują do ciast z mastyksem??
Owoce i Jagody
Świeże owoce i jagody ozdobią każde ciasto, a jeśli zostaną również dodane do nadzienia, gwarantuje to wspaniały letni smak ciastek weselnych. Jagody są dodawane w postaci wypełniaczy do głównej śmietany lub przygotowywany jest suflet owocowy, z którym układane są wybrane ciasta. Im więcej świeżych owoców zastosowanych do dekoracji deseru, tym jaśniejszy i bardziej atrakcyjny będzie wyglądał na weselu.
Mus jagodowy lub suflet do ciast weselnych umieszcza się na zwiewnych ciastkach biszkoptowych, które są nasączone słodkim syropem, likierem, koniakiem. Wybierając cukiernię i piekarza, określ, jakie słodkie pasty używają do gotowania. Ciasto dobrej jakości powinno być wykonane bez użycia przemysłowych past owocowych. Tylko ten deser będzie smaczny, do którego nadzienia dodaje się domowej roboty przecier jagodowy, przygotowywany ręcznie, bez dodatku barwników, chemicznych zagęstników, stabilizatorów.
Wybór owoców i jagód do nadzienia zależy tylko od smaku i życzeń nowożeńców. Wiele osób lubi klasyczne połączenie truskawek i bananów, pomarańczy z cytryną, wiśni i suszonych śliwek, suflet jabłkowy z kawałkami kiwi. Na zimowy ślub dobre jest pieczenie galaretką mandarynkową, na letnią uroczystość wybieram nadzienie malinami, jagodami, jagodami, brzoskwiniami.
Twaróg i jogurt
Lekkie delikatne nadzienia do deserów to wybór większości narzeczonych z stajennymi. Nawet po obfitej uczcie żaden gość nie będzie w stanie odmówić kawałka ciasta zwiewną, delikatną warstwą. Nadzienia z twarogu i jogurtu doskonale łączą się z większością rodzajów ciast. Doskonale nadają się zarówno do ciastek, jak i maku, wypieków o smaku trufli. Wiele par wybiera na wakacje tradycyjny sernik z owocami. Musy jogurtowe do ciast są również przygotowywane z nadzieniem jagodowym. Desery z takim nadzieniem - wygrana-wygrana na wesele.
Śmietana lub śmietana
Wiele osób kocha śmietanę. Aby tort weselny nie miał nieprzyjemnej kwasowości, do tego konieczne jest użycie świeżej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Należy pamiętać, że kwaśna śmietana w upale szybko się pogarsza. Na letni ślub zaleca się przygotować ciasto z takim kremem nie wcześniej niż 12 godzin przed uroczystością i przechowywać gotowy produkt w chłodnym miejscu. Aby nadać szlachetność śmietanie, pomogą jagody i owoce. Klasyczne ciasto «Napoleon» również przygotowany na ślub, dodając do niego śmietanę z suszonymi owocami.
Krem maślany przygotowywany jest na bazie bitej śmietany. Dodaje się do niego różne wypełniacze: owoce, orzechy, jagody. Do pysznego nadzienia dodaje się zagęszczoną bitą śmietanę w połączeniu z serem śmietankowym «Filadelfia» lub «mascarpone». Takie ciasta są nie tylko smaczne, ale także pięknie wyglądają w kontekście. Krem jest impregnowany nie tylko ciastkami, ale także innymi rodzajami ciast (piasek, ptyś, miód).
Jak zrobić pyszne nadzienie - przepis ze zdjęciem
Aby przygotować suflet owocowy jako nadzienie do ciasta, potrzebujesz:
- 500 ml jogurtu greckiego;
- 4–5 art. łyżki kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 30%;
- 100 g skondensowanego mleka;
- syrop owocowy o dowolnym smaku (wiśnia, truskawka) - 5 łyżek. l.;
- pół szklanki czystej wody;
- żelatyna (20 g);
- kilka kropli esencji rumowej.
Sekwencja gotowania:
- Wlej wodę na patelnię i zagotuj. Gdy woda trochę ostygnie, wlej do niej żelatynę, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
- Oddzielnie wymieszaj naturalny jogurt z syropem owocowym. Dodaj śmietanę do mieszaniny.
- Używając zatapialnego blendera, ubij jogurt ze śmietaną, aż będzie bujny..
- Przedstaw mleko skondensowane i ponownie ubij.
- Dodaj do składników kilka kropli esencji rumu, które w razie potrzeby zastąp je łyżką likieru jagodowego, koniaku lub zwykłego rumu.
- Kontynuując ubijanie jogurtu za pomocą miksera z kwaśną śmietaną przy niskiej prędkości, stopniowo wprowadzaj schłodzoną, spuchniętą żelatynę. Ubij miksturę, aż będzie gładka.
- Na dole podzielonej formy umieść wstępnie ugotowane i schłodzone ciasto (najlepiej herbatniki, ale możesz też mieć inny). Na wierzchu równomiernie rozprowadź masę jogurtową. Przykryj folią lub folią spożywczą na górze. Niech ciasto ostygnie, aż suflet zgęstnieje. Udekoruj świeżymi jagodami.
