Tort weselny własnymi rękami

Treść

Żadna uczta weselna nie jest kompletna bez takiego przysmaku jak ciasto. Może być wykonany w stylu klasycznym i przybierać formę wielopoziomowej wieży, pary serc lub odzwierciedlać interesy młodej pary i być wykonany w formie przedmiotu - roweru, książki lub laptopa. Dekoracje, podobnie jak kształt ciasta, zależą od indywidualnych preferencji, mogą to być falbanki z kremówki, figurki czekoladowe, wstążki, koraliki, wielobarwne szkliwo. Każda gospodyni domowa może upiec tort weselny własnymi rękami.

Niezbędne materiały i urządzenia

Zanim zaczniesz proces pieczenia ciasta, musisz przygotować niezbędne materiały i urządzenia. Ich zestaw zależy od kształtu ciasta, więc do wielopoziomowego poczęstunku potrzebujesz:

  • trzy lub więcej form bazy (ciasto lub herbatniki). W przypadku ciastek lepiej jest używać odłączanych, a do ciastek, silikonowych tac. W takim przypadku nie będziesz mieć problemów z wydobyciem wypieków;
  • mikser lub mikser z dyszami;
  • kilka głębokich misek, emaliowanych lub szklanych;
  • zlewka;
  • sito;
  • deska do krojenia;
  • wałek do ciasta;
  • Nóż do pizzy;
  • papier do pieczenia;
  • długi nóż kuchenny;
  • szczotka do smarowania;
  • narzędzia do mastyksu;
  • formy do biżuterii;
  • sztyfty akrylowe;
  • Łopatka;
  • para garnków (w razie potrzeby ugotuj syrop);
  • barwniki spożywcze;
  • strzykawka lub torby z dyszami na biżuterię.

W razie potrzeby listę tę można uzupełnić koralikami, markerami żywności, diamentami, frytkami (kokos, czekolada).

DIY dekoracji tortu ślubnego

Po złożeniu wszystkich niezbędnych elementów, materiałów, podstawa ciasta jest gotowa, możesz przystąpić do dekoracji. Oferujemy wersję klasycznego trójwarstwowego ciasta. Obliczany jest na 120 porcjach.

Aby więc zrobić tort weselny, potrzebujemy:

  • trzy podstawy, w naszym przypadku - babeczki owocowe o średnicy 15, 20, 25 cm;
  • pół szklanki moreli lub innej galaretki;
  • 2,5 kg białego marcepanu;
  • 3,25 kg krówki cukrowej w kolorze szampana;
  • półtora kubka glazury królewskiej;
  • funt krówki płatka;
  • kolory żywności: ciemny brąz i stare złoto;
  • pięć metrów wstążki szampana o szerokości 2 cm;
  • dwie wstążki o szerokości 5 mm kolor szampana;
  • cztery metry taśmy o szerokości 1 cm w kolorze kawy;
  • dwa metry taśmy o szerokości 5 mm koloru kawy;
  • sześć podpór w kolorze szampana;
  • świeże kwiaty są białe lub kremowe;
  • trzy okrągłe podpory o średnicy 20, 25, 30 cm;
  • strzykawka z dyszami;
  • Papier pergaminowy;
  • kleszcze do kleszczy;
  • sześć kawałków akrylowych sztyftów.

Instrukcje dekorowania tortu weselnego:

  1. Umieść każdą babeczkę na tacy o odpowiednim rozmiarze i posmaruj galaretką morelową. Następnie przykryj je marcepanem.
  2. Pozostaw 900 g krówki cukrowej, aby udekorować tace, a pozostałe babeczki przykryj resztą. Lepiej zacząć od większego ciasta. Pozostaw je na noc w pudełkach w ciepłym miejscu. Zagnieść pozostałą kremówkę i użyć do przykrycia tac. Umieść babeczki na tacach, schowaj w pudełkach.
  3. Przygotuj kremówkę płatkową i glazurę, plamiąc je barwnikiem spożywczym w kolorze starego złota. Napełnij glazurą królewską strzykawkę do ciasta z prostą dyszą o średnim cięciu.
  4. Wytnij szeroką wstążkę odpowiedniej długości, przykryj ją wszystkimi trzema tacami.
  5. Zrób szablony z wosku. Aby to zrobić, zmierz trzy paski o równej szerokości i długości równej okręgom babeczek. Podziel każdy pasek na równe części: najdłuższy przez sześć, środkowy przez pięć, krótki przez cztery. Złożyć paski wzdłuż linii zagięcia. Weź talerz i przymocuj go do szablonów, tak aby górna krawędź znajdowała się na środku paska na szerokość. Zakreśl płytkę i wytnij szablon wzdłuż powstałego konturu.
  6. Owiń każdą babeczkę odpowiednim szablonem, nakreśl festony szpilką. Usuń szablony. Rozłóż babeczki wzdłuż dolnej krawędzi szeroką wstążką, przymocuj wstążkę kroplami glazury królewskiej.
  7. Użyj pozostałej kremówki, aby zrobić fanaberie. Aby to zrobić, zagnieść kremówkę i przetoczyć. Za pomocą formy wytnij koło o średnicy 7,5 cm. W środku zrób otwór o średnicy 2,5 cm. Weź wykałaczkę i ułóż z nim falbanki. Aby to zrobić, naciśnij go na obwodzie zewnętrznej krawędzi. Następnie, ostrym nożem, odetnij krówkę od środka do zewnętrznej krawędzi, aby uzyskać falbankę.
  8. DIY ozdobi tort weselny dolną babeczką. Na nim, wzdłuż konturu szablonu, narysuj linię szkliwa, napraw falbanę, dociskając ją palcami do powierzchni. Za pomocą pincety przypnij wzór do stawów falbanek. Zrób liczbę rzędów z falbankami, jak chcesz, w zależności od wielkości ciasta.
  9. Udekoruj podstawy falującymi wzorami. Pomaluj część glazury królewskiej barwnikiem w kolorze ciemnobrązowym i nałóż ją za pomocą dyszy strzykawki cukierniczej z najwęższym stożkiem na kroplach.
  10. Za pomocą najcieńszych wstążek ułóż 15 łuków każdego koloru. Przymocuj je w stawach falban.
  11. Wyślij babeczki do wyschnięcia, wkładając je do pudełek.
  12. Przed uroczystością, na dolnej i środkowej babeczce, możesz umieścić kolumny wspierające. Wbijaj w nie akrylowe sztyfty i same babeczki. Zaznacz na nich wysokość podpór, usuń je. Wytnij nadmiar. Użyj akrylowych patyczków i podpór do złożenia ciasta. Możesz dodać chipsy czekoladowe, jeśli chcesz..

Cukier puder

Możesz ozdobić ciasto własnym lukrem cukrowym. Do tego potrzebujesz:

  • siedem łyżek tłuszczu mleka lub 10% śmietany;
  • siedem szklanek cukru pudru;
  • 250 g masła;
  • szklanka oleju roślinnego;
  • łyżka ekstraktu waniliowego;
  • jedna kropla jedzenia barwiąca na niebiesko.

Gotowanie

  1. Za pomocą silikonowej szczotki usuń okruchy z powierzchni herbatnika. Zamykamy folią spożywczą, wysyłamy do ostygnięcia na dwie godziny w lodówce.
  2. W tym momencie za pomocą miksera, przy niskiej prędkości, możemy ubić warzywo i masło. Oleje powinny mieć w przybliżeniu tę samą temperaturę. Podczas ubijania dodaj wanilię.
  3. Następnie stopniowo, bez przerywania ubijania, dodaj mleko i proszek w małych porcjach - do jednej łyżki. łyżka mleka szklanka proszku.
  4. Dodaj barwnik do powstałego kremu. Neutralizuje żółty odcień.
  5. Nakładamy glazurę w kilku krokach, aby uzyskać idealnie gładką powierzchnię. Aby to zrobić, użyj łopatki do ciasta. Za jego pomocą nakładamy cienką warstwę szkliwa od dołu do góry po bokach ciasta. Niech szkliwo stwardnieje. Aby to zrobić, włóż ciasto do lodówki na około 15 minut. Wstępne powlekanie szkliwem pomoże przygotować powierzchnię ciasta, aby uzyskać równomierną powłokę. Po utwardzeniu pierwszej warstwy glazury nałóż «wykończeniowy» warstwa, szpachla gładko, pod kątem 90%.
  6. Aby uzyskać idealną gładkość podczas nakładania glazury, używamy szerokiej szpachelki i obrotowego stojaka.
  7. Aby wyrównać nierówności, spryskaj ciasto rozpyloną wodą i wygładź problematyczne obszary.

Kolorowa czekolada

Możesz ozdobić tort weselny własnymi rękami z kolorową czekoladą. Płynne barwniki mogą pomóc w kolorze czekolady. Do barwienia używa się tylko białej czekolady, która topi się w łaźni wodnej z dodatkiem oleju roślinnego i barwnika. Jeśli masa się koaguluje, dodaj trochę więcej oleju.

Mastyk cukrowy

Często ciasta są ozdobione mastyksem cukrowym. Jest wytwarzany przy użyciu białka, cukru pudru i żelatyny. Bardzo popularny przepis na mastyksy przy użyciu miękkich pianek do żucia. Aby nauczyć się gotować taki mastyk, przepis wideo pomoże:

Z mastyksu twórz kwiaty, liście, różne postacie.

Figury weselne

Możesz ozdobić tort weselny własnymi rękami w różnych postaciach: gołębie, łabędzie, motyle, postacie nowożeńców, obrączki ślubne - symbole szczęścia i dobrobytu rodziny. Są one wykonane przez odlewanie z czekolady lub modne z mastyksu..

Tort weselny DIY

Będzie to wymagało dwóch kółek styropianu, słodyczy i małych czekoladek, różowej satynowej wstążki, papieru falistego.

Instrukcja fotograficzna krok po kroku:

  1. Bierzemy dwa koła piankowe o różnych średnicach, przyklejamy je papierem do pakowania.

  1. Po bokach papierem falistym wykonujemy lotki i klej.
  2. Bierzemy wszelkie słodycze, najważniejsze jest to, że są długie i wąskie, przyklejamy piankowe kółka na ich bokach. Aby to zrobić, użyj dowolnego kleju lub taśmy dwustronnej.

  1. Dekorujemy ciasto kwiatami, wstążkami, koralikami.

Pyszny przepis na tort weselny

Składniki:

Korzhi:

  • funt mąki, cukru, masła, migdałów;
  • 12 jajek;
  • skórka cytrynowa;
  • Sól;
  • łyżeczka gałki muszkatołowej.

Krem:

  • 6 jajek;
  • pół litra bitej śmietany;
  • sok z czterech cytryn;
  • Sól;
  • 140 g masła;
  • 10 arkuszy żelatyny;
  • 330 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Żółtka zmielić z cukrem i masłem.
  2. Dodaj zmielone migdały, gałkę muszkatołową, skórkę do mieszanki..
  3. Wymieszaj białka z solą i ubij mocną pianą mikserem. Wymieszaj z przesianą mąką.
  4. Wymieszaj białka i masy żółtkowe.
  5. Rozprowadzamy masę według form, piec w 200 stopniach.
  6. Dajemy gotowe ciasta «zrelaksować się» 12 godzin.
  7. Krem do gotowania.
  8. Namocz żelatynę i roztop masło.
  9. Pokonaj żółtka sokiem z cytryny i skórką. Wymieszaj z schłodzonym olejem.
  10. Wkładamy mieszaninę do łaźni wodnej, stopniowo wprowadzamy cukier. Mieszaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści..
  11. Gdy tylko masa zacznie nabrać blasku, dodaj żelatynę. Szlifować. Zostaw do schlodzenia.
  12. Krem jest gotowy.
  13. Ciasto pokrywamy kremem, dekorujemy ciasto w dowolny sposób.

DIY ciasta weselne

Obyś żył długo i szczęśliwie!

Powiązane artykuły

Orginalna wersja
© Wszelkie prawa zastrzeżone.