Tworzymy menu weselne dla 50 osób

Treść

Przygotowanie świątecznego menu na bankiet weselny jest nie tylko ważnym, ale także bardzo trudnym zadaniem. Właściwe podejście w doborze napojów dla gości zapewni połowę sukcesu imprezy. Jeśli chcesz, aby wszyscy goście byli zadowoleni, na świątecznym stole powinno być wystarczająco dużo jedzenia. Ale najważniejsze jest to, że jest różnorodna, ponieważ trudno jest wziąć pod uwagę preferencje smakowe każdego gościa.

Skład i zestaw menu weselnego stale się zmienia, biorąc pod uwagę nie tylko liczbę gości, ale także sezon, dostępność produktów i przewidywany czas uroczystości. Jednak ogólne zasady wypełniania tabeli pozostaną praktycznie niezmienione. Będą to: sałatki, w rzadkich przypadkach zupy, zimne przekąski, dania mięsne, dania rybne, desery, napoje (alkoholowe i orzeźwiające), kawa, herbata, owoce.

Dla jednego gościa średnia kalkulacja menu weselnego wynosi około 1 kilograma, jeśli czas trwania bankietu wynosi około 7-8 godzin. Dodaje się tutaj napoje bezalkoholowe - od 1,5 litra, a także alkohol. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że średnia porcja jest bardzo duża, ale w rzeczywistości tak nie jest. Około 350-370 gramów to standardowa porcja gorąca, która zawiera przystawkę i mięso. Mnożymy tę liczbę przez pożądaną liczbę gości (w twoim przypadku 50), w wyniku czego otrzymujemy średnie obliczenia dla menu weselnego.

Zamawianie menu weselnego w kawiarni lub restauracji jest łatwe i proste, ale możliwości finansowe nie zawsze na to pozwalają. Nie smuć się, przy odrobinie wysiłku możesz sam zorganizować wakacje w domu. Nie musisz wydawać wszystkich pieniędzy na jedno menu weselne, ale możesz dużo zaoszczędzić, aby wybrać się na romantyczną podróż z ukochaną osobą. Poniżej zobaczysz przykład menu weselnego, które łatwo dostosować do swojego gustu.

Zimne przekąski i sałatki

Następujące opcje zimnych przystawek i sałatek są idealne do menu weselnego:

  • rozbioru mięsa;
  • ryba gefilte;
  • gotowana wieprzowina;
  • mieszane ryby (odpowiednie ryby wędzone i solone);
  • Płyta grecka (używana oliwka, cytryna, oliwki);
  • smażona ryba;
  • różne grzyby;
  • wątroba gotowana z cebulą;
  • Roladki z kurczaka i mięsa;
  • język bakłażana;
  • nadziewane śliwki;
  • język gotowany z majonezem;
  • sos (możesz użyć różnych opcji);
  • kawior z bakłażana;
  • talerz serowy (ser feta, ser, suluguni);
  • galareta;
  • kotlety wieprzowe;
  • Różne warzywa (tylko świeże produkty);
  • wszelkie sałatki sezonowe (przygotuj zgodnie z porą ślubu);
  • Olivie;
  • różne koreańskie;
  • owoce sezonowe muszą być uwzględnione w menu weselnym;
  • faszerowane jajka;
  • śledź pod futrem - tradycyjne danie na menu weselne;
  • chleb.

Dania główne i przystawki

Jako dodatek, w prawie wszystkich przypadkach zaleca się wybór ziemniaków puree. Jest to uniwersalna opcja, idealna nawet do menu weselnego. Jeśli chcesz, możesz ugotować makaron na przystawce. Oto niektóre opcje głównych gorących potraw w menu weselnym:

  • mostek z pieczarkami, serem;
  • gołąbki;
  • pieczona kaczka z jabłkami;
  • pieczone uda;
  • naleśniki z czerwonym kawiorem, twarożkiem, mięsem;
  • kalafior;
  • pieczeń z grzybami (upewnij się, że nie jest bardzo słona);
  • pieczony karp z warzywami, doskonale uzupełnia menu weselne.

Desery na świąteczny stół

Menu weselne nie może obejść się bez pysznych deserów. Możesz użyć następujących opcji dla słodkiego stołu:

  • ciasto;
  • bochenek weselny;
  • cukierki czekoladowe;
  • deser kremowy lub z bitą śmietaną;
  • ciasteczka;
  • świeże owoce (dodaj do stołu nie tylko jabłka, ale także gruszki, pomarańcze, banany, truskawki, winogrona, plastry ananasa, cytryny, kiwi, mandarynki itp.).

Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Do menu weselnego napoje alkoholowe i bezalkoholowe, takie jak:

  • woda mineralna (z gazem, bez gazu);
  • sok (możesz wybrać dowolną opcję - 1 litr na osobę w gorącym sezonie nie wystarczy);
  • wino (wytrawne białe i czerwone w wysokości 1 butelki na osobę);
  • Koniak;
  • wódka;
  • szampan to tradycyjny napój z menu weselnego.

Jeśli zdecydujesz się świętować w kawiarni, skorzystaj z opcji menu weselnego poniżej. Łatwo jest dostosować się do konkretnej uroczystości i preferencji młodych. Potrzebne będą następujące produkty:

  • czerwony kawior (około 800 g);
  • jajko (145-155 szt.);
  • ryby (pelenga 2,5 kg, sandacz 1,5-1,75 kg, karp 15-16 kg);
  • mieszanka ryb (makrela wędzona 5-6 szt., śledź 1-1,25 k., łosoś - 1,25-1,75 kg);
  • czarne oliwki (4 słoiki z pestkami, 1 pestka);
  • oliwki (4-5 puszek);
  • cytryna (1,25-1,75 kg);
  • mięso (20 kilogramów);
  • wątroba wołowa (3-4 kg);
  • język (2-3 szt.);
  • pieprz (5 saszetek);
  • sól (200 g);
  • czosnek (550-650 g);
  • filet z kurczaka (5-6 kg);
  • cały kurczak (4-6 szt.);
  • uda z kurczaka (3,5–4 kg);
  • kaczka (3-4 szt.);
  • kogut (1 szt.);
  • wątroba (około 1 kg);
  • talerz serowy - twardy ser (550-600 g), ser z grilla (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), ser feta (1,25-1,75 kg);
  • grzyby (puszki 3-5 litrów);
  • Sałatki koreańskie (około 1,5 kg);
  • małe pikle (2-3 litry);
  • świeże ogórki (około 5 kg);
  • sałatka (1,25-1,75 kg);
  • bazylia (1-2 kiście);
  • kolendra (1-2 pęczki);
  • duża papryka (10-13 szt.);
  • pomidory (około 8 kg);
  • zielona cebula (10 pęczków);
  • natka pietruszki (10 gron);
  • koperek (10 pęczków);
  • cebula (około 10 kg);
  • ziemniaki (15-17 kg);
  • bakłażan (3-5 kg);
  • pieczarki (4-5 kg);
  • kapusta (około 4 kg);
  • jabłka (5-6 kg);
  • kiełbasy (około 5-6 kg);
  • kalafior (3-4 kg);
  • marchewki (około 3 kg);
  • chleb (około 10 bułek).

Przykładowe menu weselne w kawiarni:

  • kanapki z jesiotrem, łososiem, basturmą, szynką, wędzonymi kiełbasami;
  • oliwki;
  • oliwki;
  • bułki z boczkiem i cukinią;
  • Sałatka Grzybowa W Twarożkach;
  • faszerowane pomidory z sosem serowo-czosnkowym;
  • zamienia się w szynkę;
  • mieszanka warzywna;
  • gotowany język z chrzanem;
  • faszerowany bakłażan z ziołami, orzechami włoskimi;
  • kurczak w pikantnym sosie pomidorowym;
  • grzybowa Julienne;
  • sandacz na piedestale;
  • kaczka z jabłkami;
  • slajdy owocowe muszą być obecne w menu weselnym;
  • różne ciasta;
  • tort weselny.

Przepisy na gotowanie w domu (zdjęcie)

Nie zawsze można zamówić elegancką restaurację lub skromną kawiarnię na przyjęcie weselne, ale nie jest to powód do niepokoju. Możesz doskonale świętować to wakacje w domu. Przygotuj niewiarygodnie pyszne dania do menu weselnego, które nie będzie gorsze niż kreacje doświadczonych szefów kuchni. Aby ułatwić Ci pracę, wybraliśmy kilka przepisów, które są często używane podczas takich uroczystości.

Pstrąg Faszerowany Menu Weselne

Struktura:

  • chrzan - 0,75–1,25 art. l.
  • mrożony szpinak - 250-275 g
  • surowe jajka - 2-3 szt..
  • sól - 1 szczypta
  • ser śmietankowy - 175-225 g
  • pstrąg rzeczny - 2-3 szt.

Gotowanie:

  1. Oczyszczamy rybę z łusek, wzdłuż grzbietu wykonujemy niezbyt głęboki przekrój podłużny.
  2. Delikatnie wyciągnij grzbiet, patrosząc pstrąga.
  3. Bierzemy nożyczki i wycinamy skrzela, usuwamy płetwy.
  4. Wewnątrz i na zewnątrz dokładnie spłucz rybę zimną bieżącą wodą.
  5. W głębokim talerzu ubij jajka trzepaczką lub widelcem (wstępnie schłodzonym), stopniowo mieszaj ser.
  6. Dodaj rozmrożony i dobrze wyciśnięty szpinak do mieszanki sera jajecznego, lekko dopraw solą.
  7. Zaczynamy farszować pstrągi - tuszki sera wypełniamy masą serową i pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. Gotowy posiłek będzie idealnym uzupełnieniem menu weselnego..

Jesiotr pieczony w piekarniku do menu weselnego

Struktura:

  • śmietana - 125-175 g
  • warzywa (papryka, ogórek, sałatka, warzywa) - do smaku
  • pieprz do smaku
  • sól - 1 szczypta
  • mielona gałka muszkatołowa - 8-12 g
  • bułka tarta - 95-120 g
  • cytryna - 0,5-1 szt.
  • ocet (balsamiczny lub rozmarynowy) - 1,25-1,75 ul. l.
  • oliwa z oliwek - 1,75–2,25 art. l.
  • masło - 1,75-2,25 art. l.
  • surowe jajka - 3-5 szt..
  • jesiotr - 1 kg (1 szt.)

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz jesiotra zimną wodą, usuń łuski, skrzela.
  2. Wzdłuż brzucha, od głowy do ogona, zrób nacięcie, wyjmij wszystkie podroby.
  3. Myjemy ryby ponownie.
  4. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia.
  5. Opuszczamy przygotowanego jesiotra we wrzącej wodzie i po kilku sekundach wyciągamy go, natychmiast oblewając zimną wodą. Delikatnie zdejmij skórkę i kolce z tuszy rybnej, natrzyj solą, pozostaw na około godzinę.
  6. Robimy sos - gotujemy jajka, następnie obieramy je i oddzielamy żółtko od białka.
  7. Zagnieść żółtko widelcem w głębokim pojemniku, dodać śmietanę i gałkę muszkatołową, wstępnie zmieloną na drobnej tarce. Dodaj masło, bułkę tartą, rozmaryn lub ocet balsamiczny, wszystko dokładnie wymieszaj. Białka można stosować do każdego innego dania..
  8. Do tego czasu ryba powinna być gotowa.
  9. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni.
  10. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego, przykryj górę papierem do pieczenia i połóż rybę na wierzchu.
  11. Wlej jesiotra z gotowym sosem, oliwą z oliwek, posyp niewielką ilością soku z cytryny.
  12. Piec naczynie w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.
  13. Podawaj do stołu, przyozdobionego świeżymi warzywami i ziołami. Taka opcja menu rybnego to dobry wybór na wesele o każdej porze roku..

Kanapki na menu weselne

Opcja numer 1

Struktura:

  • kromki chleba
  • sałata
  • szynka
  • pomidory koktajlowe

Struktura:

  1. Na suchej patelni lekko usmaż kawałki chleba, ale nie za dużo.
  2. Rozłóż liść sałaty i szynkę zawinięte w małą kopertę na grzankach, nałóż kawałek wiśni na wierzch.
  3. Naprawiamy kompozycję za pomocą szpikulca. Ta przekąska jest idealna nie tylko do menu weselnego, ale można ją ugotować w kilka minut.

Opcja nr 2

Struktura:

  • solone i wędzone ryby
  • świeże warzywa
  • plastry awokado
  • świeży ogórek
  • kromki chleba

Gotowanie:

  1. Przygotowujemy idealną przekąskę do menu weselnego - połóż ryby, ogórki, awokado na kawałku chleba.
  2. Udekoruj zielenią.
  3. Naprawiamy kompozycję za pomocą szpikulca.

Sałatka z wątroby dorsza do menu weselnego

Struktura:

  • pieprz - 1 szczypta
  • sól - 1 szczypta
  • majonez - 3,25-3,75 ul. l.
  • gotowane ziemniaki - 2-3 szt..
  • pióra zielonej cebuli - 25-35 g
  • jajka - 2-3 szt.
  • zielony groszek konserwowy - 145-155 g
  • wątroba dorsza - 225-250 g

Gotowanie:

  1. Jajka ugotować, ostudzić, obrać ze skórki.
  2. Spuścić olej z wątroby dorsza, włożyć do głębokiej miski, zagnieść widelcem.
  3. Drobno posiekaj jajka, przenieś do wątroby.
  4. Obierz wstępnie ugotowane ziemniaki ze skórki i pokrój je w małe kostki, włóż do reszty składników.
  5. Odcedź płyn z grochu, wprowadź do sałatki.
  6. Pióra cebulowe myjemy zimną wodą, dobrze suszymy. Następnie drobno posiekaj i przejdź do innych elementów.
  7. Sałatkę doprawić majonezem, doprawić odrobiną soli i pieprzu.
  8. Wszystko dobrze wymieszaj, udekoruj ziołami i podawaj na weselnym stole.

Faszerowane Jajka Łososiowe na Menu Weselne

Struktura:

  • wszelkie przyprawy do smaku
  • majonez do smaku
  • lekko solony łosoś - 145-155 g
  • pietruszka do smaku
  • jajka - 5 szt..

Gotowanie:

  1. Jajka ugotować, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić na połówki.
  2. Wyjmujemy żółtka i ugniatamy widelcem w głębokiej misce, dodajemy trochę majonezu.
  3. Zaczynamy białka z mieszanką żółtka i majonezu.
  4. Łososia pokroić w cienkie paski i przekręcić rolką.
  5. Powstała róża z kawałków ryb jest ostrożnie umieszczana w białku.
  6. Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami. Będzie doskonałym dodatkiem do każdego menu weselnego..

Tarta z przekąskami na weselny stół

Struktura:

  • czerwony kawior - 45-55 g
  • tartaletki - 22-27 szt..
  • czosnek - 1-1,5 ząbków
  • majonez - 95-110 g
  • papryka - 0,5-0,75 szt.
  • Ser Adyghe lub mozzarella - 145-155 g
  • jajka na twardo - 3-5 szt..
  • krewetki - 245-255 g

Gotowanie:

  1. Aby użyć tych pysznych tartaletów w menu weselnym, obierz jajka na twardo i posiekaj.
  2. Dodaj drobno posiekaną paprykę i gotowane krewetki do jajek.
  3. Obierz czosnek, zmiażdż i wymieszaj z majonezem, a powstałą mieszaninę dopraw sałatkę.
  4. Wypełnij tartaliki, udekoruj kawiorem i podaj - to idealna przystawka do menu weselnego.

Powiązane artykuły

Orginalna wersja
© Wszelkie prawa zastrzeżone.