Tort weselny w kształcie serca
Treść
- Wskazówki dotyczące tortów weselnych
- Przepis na ciasto “Dwa serca” w domu
- Wideo: jak ozdobić ciasto mastyksem?
- Zdjęcie najpiękniejszych ciast weselnych w formie serca
Żaden ślub, niezależnie od jego wielkości, nie może obejść się bez tortu weselnego. Jest to ten sam atrybut, co suknia ślubna panny młodej lub obrączki dla nowożeńców. Wielu gości nawet spodziewa się, że koniec bankietu obejrzy i spróbuje małego kawałka kulinarnego arcydzieła. Co może być bardziej symbolicznego na uroczystości niż serce tortu weselnego?
Wskazówki dotyczące tortów weselnych
Musisz wcześniej wybrać słodki deser na wesele. Dowiedz się, które firmy lub piekarnie w Twoim mieście tworzą niestandardowe ciasta. Zainteresuj się recenzjami klientów, stawkami za takie usługi. Aby pozostać na konkretnym torcie, musisz znać szacunkową liczbę gości na weselu, określić kształt, rozmiar i wagę deseru, skład i wystrój. Jak widzisz, jeśli głównym przysmakiem uroczystości będzie tort weselny w kształcie serca - symbol wielkiej i wiecznej miłości?
Stojak i liczba poziomów
Deser może być jedno- lub wielopoziomowy. Wybór należy do właścicieli wakacji. Na małe przyjęcie weselne nadaje się jedno-warstwowe ciasto z kilkoma shortcakes. Przybliżone rozmiary można obliczyć na podstawie liczby osób zaproszonych na uroczystość. Średnio porcja ciasta ma szerokość 5-7 cm. Jeśli oczekuje się więcej gości, deser należy zwiększyć, zarówno pod względem szerokości, jak i wysokości. Ciastka ułożone na kilku piętrach ozdobione mastyksem i kremem wyglądają bardzo ładnie.
Ciasto nie może być pozbawione podłoża u podstawy. Istnieje kilka odmian podpór i różnych średnic:
- wielopoziomowy pionowy;
- z 2, 3, a nawet 5 poziomami w kształcie drzewa;
- taca deserowa;
- stół na kółkach na wielkie ciasto.
Na stoisku ta uczta ślubna zawsze wygląda bardziej solidnie i bardziej reprezentacyjnie. Takie urządzenia są plastikowe (przezroczyste lub białe), szklane. Do produkcji tac używaj metalu lub plastiku. Po upieczeniu herbatniki o pożądanym kształcie są układane na podłożach, aby kontury między ramą a przyszłym ciastem pokrywały się. Tylko wtedy arcydzieło-cukiernik zaczyna dekorować.
Zaprojektuj kolor i wypełnienie
Lepiej wcześniej zdecydować, jaki schemat kolorów powinno mieć ciasto. Państwo młodzi muszą wybrać dla siebie, będzie to coś delikatnego biało-różowego, przewiewnego lub jasnych, soczystych tonów. Ozdobą mogą być kwiaty, motyle, koraliki lub postacie wykonane z mastyksu. Najczęstszą opcją dekoracji tortu weselnego są prototypy pary młodej stojącej na cukierni.
Przy wyborze farszu fantasy nie ma ograniczeń. Można użyć następujących opcji:
- owoce;
- krem warzywny;
- śmietana maślana;
- kremowy twaróg;
- na bazie skondensowanego mleka;
- kwaśna śmietana.
Ciasto powinno okazać się nie tylko atrakcyjne z zewnątrz, ale także koniecznie smaczne. Do każdego rodzaju ciasta biszkoptowego odpowiedni krem. Wszystko zależy od tego, co chcesz uzyskać - zwiewnego ciasta lub soczystego i satysfakcjonującego. Połączenie świeżych lub konserwowanych owoców i śmietany warzywnej na deser nie powoduje nasilenia po zjedzeniu. Śmietana jest bardzo popularna. Kremy na bazie śmietany roślinnej, ser Mascarone najlepiej nadają się do dekoracji za pomocą mastyksu..
Dekoracja i wystrój
Jak zaawansowana jest technologia produkcji ciast, znają ją tylko doświadczeni cukiernicy. Około 30-40 lat temu dekoracją były monotonne kremowe róże (olej). Teraz pieczenie może wyglądać jak dzieło sztuki, a szkoda nawet naciągać, a nie tylko to, co jeść. Aby pracować nad takim ciastem i uzyskać oczekiwany wynik, musisz poznać wiele tajemnic.
W dzisiejszych czasach powszechne są ciasta ozdobione figurami mastyksowymi lub całkowicie pokryte mastyksem. Cała fabuła lub zdjęcie jest wymodelowane. Na ratunek przybywają jadalne cukrowe koraliki i figurki marmoladowe. Oddzielnie możesz wymodelować lub kupić gotowe postacie z mastyksu, przeznaczone na pewne uroczystości, w tym przypadku wesela. Inskrypcje wykonane są specjalną tubą wypełnioną żelem spożywczym..
Jeśli ciasto ma kilka poziomów, każdy z nich należy wykonać inaczej. Ciekawie będzie wyglądać na zewnątrz, a goście mogą skosztować kilku rodzajów herbatników i dodatków. Na przykład jeden poziom może być ozdobiony owocami, truskawki ze śmietaną, drugi może być nasycony śmietaną na kremowej podstawie i ozdobiony rozrzuconymi kwiatami, a górny jest pokryty warstwą mastyksu i musi być ozdobiony postaciami nowożeńców. Takie ciasto zostanie zapamiętane nie tylko przez sprawców wydarzenia, ale także przez wszystkich obecnych.
Przepis na ciasto “Dwa serca” w domu
W domu możesz poradzić sobie z pieczeniem tak oryginalnego ciasta jak «Dwa serca». Wyjściem będzie deser o wadze około 9 kg. Jeśli masz czas, a co najważniejsze chęć zrobienia domowych ciast na uroczystość, warto spróbować. Zaopatrz się w niezbędne produkty i podejmij działania. Z pewnością zaskoczysz wszystkich gości, tworząc to arcydzieło własnymi rękami. Zgodnie z tym przepisem możesz upiec ciasto nie tylko na ślub, ale także na jego rocznicę.
Niezbędne składniki ciasta:
- mąka - około 2500 g;
- cukier granulowany - około 1 kg;
- kakao w proszku - 12-13 łyżek stołowych;
- proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
- jajko - 4 sztuki;
- margaryna kremowa -200 g;
- miód - 8-9 łyżek stołowych;
- mleko - 25 łyżek stołowych.
Składniki na krem:
- masło - 1300 g;
- mleko - 2,5 l;
- cukier - 1300 g;
- żółtka - 16 sztuk;
- cukier waniliowy - 40 g;
- mąka - 20 łyżek stołowych.
Do dekoracji ciasta będziesz potrzebować:
- krem - około 1 litr;
- cukier puder - około 1,5 kg;
- kit;
- żelatyna - 20 g;
- barwnik spożywczy czerwony.
Gotowanie ciast:
- Połącz jajka z cukrem w misce, dobrze wymieszaj, dodaj miód, margarynę, mleko.
- Przygotuj łaźnię parową, nałóż na nią dobrze wymieszaną masę. Doprowadzić do wrzenia do margaryny, cukru, miodu całkowicie stopionego.
- Wymieszaj kakao, połowę normy mąki z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj i wyjmij z łaźni parowej.
- Z pozostałej mąki zrób kopiec z otworem w środku, wlej tam gorącą masę czekoladową.
- Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i przylgnie do twoich dłoni.
- Podziel go na 16 równych części i ułóż kule.
- Rozwałkuj kulki w ciasta o nieco dużych parametrach, ponieważ podczas pieczenia rozmiar zmniejsza się.
- Każde ciasto piecze się w piekarniku przez 6-8 minut w temperaturze 180-200 stopni. Przygotuj więc wszystkie 16 warstw przyszłego ciasta.
- Ciastkom nadajemy kształt serca, gdy są gorące, w przeciwnym razie później będzie trudno to zrobić.
Przygotowanie kremu:
- Około 1,5 litra mleka, wymieszać 800 g cukru, rozpalić.
- W osobnym pojemniku dokładnie wymieszaj żółtka, pozostały cukier, wanilinę do uzyskania gładkości, stopniowo dodając 1 litr mleka.
- Wlej mieszankę żółtka do gorącego mleka stojącego na kuchence cienkim strumieniem, stale mieszając.
- Kiedy krem zacznie gęstnieć, doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj zmiękczone masło do mieszanki chłodzącej, dobrze wymieszaj.
- Pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia i dobrze ubij..
Montaż i dekoracja tortu weselnego:
- Dodaj każde ciasto do śmietany. Powinno się okazać dwa serca na 8 warstwach.
- Umieszczając go obok jednego serca, odetnij dodatkowy narożnik, połącz je ze sobą. Dajemy czas na moczenie przez 30-40 minut.
- Zaczynamy dekorować bitą śmietaną, cukrem pudrem.
- Dobrze posmaruj ciasto ze wszystkich stron, wyprostuj krem nożem na górze.
- Udekoruj figurkami mastyksu.
Wideo: jak ozdobić ciasto mastyksem?
Aby nie zamawiać ani nie kupować figur mastyksu, możesz pokazać swoje zdolności twórcze - zrób je sam. Jeśli zaangażujesz całą rodzinę w ten proces, uzyskasz interesującą ekspozycję. Modne postacie wykonane z mastyksu można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku. Po obejrzeniu poniższego filmu na temat dekorowania za pomocą mastyksu (jak to możliwe «dokręcać» ciasto), od razu będziesz chciał wykorzystać swoją wiedzę w praktyce.