Warsztaty bochenków weselnych
Treść
- Przepis na bochenek ślubny ze zdjęciem
- Ciasto na bochenek weselny
- Jak piec
- Dekoracja bochenka
- Szczegóły zdobiące bochenek ślubny i ich znaczenie:
- Mistrzowska klasa wideo: jak ugotować bochenek weselny
Tradycyjny bochenek weselny od dawna uważany jest za symbol płodności, wielkiego szczęścia rodzinnego, a także oznacza przejście od beztroskiego samotnego życia do rodziny pełnej obowiązków. Przed bochenkiem weselnym własnymi rękami doświadczone zamężne kobiety, które były szczęśliwe w małżeństwie, musiały gotować. Wdowom, rozwiedzionym lub bezdzietnym nie pozwolono w tej sprawie, aby ich los nie miał wpływu na przyszłe życie nowożeńców.
Przepis na bochenek ślubny ze zdjęciem
Sobota była uważana za odpowiedni dzień na upieczenie świątecznego bochenka. Tego dnia uczestnicy procesu przynieśli wszystko, czego potrzebowali, do domu, w którym odbywały się ceremonie towarzyszące przygotowaniom. Teraz wesela odbywają się zarówno pod koniec tygodnia, jak i w środku, a zwyczaj pieczenia bochenka weselnego własnymi rękami prawie przestał być używany, ustępując miejsca produktom zamówionym w sklepie ze słodyczami. Jednak prawdziwe gospodynie domowe, krewni przyszłych małżonków, z pewnością chętnie podarują im prezent - domowej roboty bochenek.
Niezbędne produkty do pieczenia tradycyjnego bochenka weselnego:
- Mąka - 7-9 szklanek
- Suche drożdże - 20 gramów
- Masło roślinne lub stopione - 100 gramów
- Mleko - pół szklanki (można zastąpić wodą lub mieszanką mleka i mleka)
- 10 jajek
- Sól - 2 łyżeczki
- Cukier - 6-8 łyżek stołowych
- Przyprawy do zapachu - cynamon, tarta skórka cytryny lub cukier waniliowy
- Orzechy, rodzynki lub inne dodatki do smaku
Należy pamiętać, że według ciebie, im większy bochenek, tym szczęśliwsze małżeństwo młodych ludzi, dlatego, jeśli to możliwe, mokasyny mogą zwiększyć ilość składników, aby produkt był bardziej zrób to sam. W czasach starożytnych bochenek mógł ważyć tyle, że kilka osób ledwo mogło go unieść..
Ciasto na bochenek weselny
Musisz przygotować bochenek w dobrym nastroju, z miłością. Jeśli poczujesz się źle lub zirytowany, porzuć tę aktywność, aż poprawi ci się humor. Bochenek „zrób to sam” rodzi nową rodzinę. Przepis na ciasto na ciasto:
- Wlej podgrzaną szklankę mleka (lub wody) do miski - mleko nie powinno być zbyt gorące, tylko ciepłe.
- Rozpuść drożdże.
- Dodaj łyżkę cukru, delikatnie dokładnie wymieszaj.
- Przesiej powoli szklankę mąki przez sito. Uzyskana konsystencja testu powinna przypominać naleśnik.
- Posyp powstałe ciasto niewielką ilością mąki, przykryj serwetką lub ręcznikiem, pozostaw na godzinę lub pół. Wyjmij go, gdy wzrośnie tak bardzo, jak to możliwe. Jeśli nie zostanie to zrobione na czas, mogą pojawić się brzydkie pęknięcia..
Stwórz ciepłe miejsce za pomocą miski z podgrzewaną wodą: przykryj ciasto, opuść miskę do miski z wodą, aby oddać ciepło. Dzięki tej metodzie będziesz musiał okresowo zmieniać płyn, aby utrzymać żądaną temperaturę. Możesz przygotować ciasto na ręcznie robiony bochenek weselny w następujący sposób:
- Oddzielić żółtka od białka jaja, odstawić jedno żółtko, aby natłuścić produkt przed pieczeniem.
- Utrzeć pozostałe żółtka cukrem, dodać powstałą mieszaninę do powstałego ciasta.
- Odłóż pół szklanki mąki, wlej resztę do dużej miski lub patelni.
- Pokonaj wiewiórki.
- Rozpuść masło lub przygotuj warzywo.
- Zrobić rowek na mące, wlać ciasto z żółtkami, olejem, białkami, wlać sól.
- Zagnieść ciasto dobrze, dodając odroczoną mąkę, aż przestanie przylegać do rąk i stanie się gładka - ta lekcja zajmie Ci do pół godziny.
- Gdy wszystko będzie gotowe, przenieś masę do naczyń, pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na dwie godziny. Musisz go jeszcze raz przytulić, puścić.
Jak piec
Po przygotowaniu masy (około 2 kilogramów z ogonem) do pieczenia, musisz zacząć formować bochenek. Oto instrukcja krok po kroku:
- Oddziel od testu 500-600 gramów - będzie to potrzebne do przyszłej biżuterii.
- Z pozostałej masy uformuj kulkę.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż miskę, delikatnie zwilż wodą.
- Wymyśl i utwórz biżuterię dla bochenka za pomocą 500-600 gramów, wcześniej odłożonych na bok. Wykonując biżuterię własnymi rękami, rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Nie zapomnij o stałym zwilżaniu biżuterii i przyszłego bochenka, aby nie wyschły.
- Bochenek z pewnością powiększy się podczas przygotowywania dekoracji, jest to normalne. Po zakończeniu procesu dekoracji wymieszaj żółtko wcześniej odstawione z łyżką wody, posmaruj powierzchnię naczynia, aby było piękne i różowe.
- Włóż do nagrzanego piekarnika.
- Przykryj naczynie folią, obniż temperaturę do 180 stopni, gdy powierzchnia stanie się różowa.
- Następnie bochenek będzie pieczony przez godzinę lub trochę dłużej.
- Ważna uwaga: gdy bochenek znajduje się w piekarniku, nie można go otworzyć, sprawdzając gotowość. Jeśli wydostanie się duża ilość ciepła, produkt może się uspokoić. Gdy bochenek weselny będzie całkowicie gotowy, należy schłodzić naczynie przez 15-20 minut, otwierając drzwi piekarnika. Lekko schłodzony produkt, połóż na przygotowanym talerzu ułożonym serwetkami, posmaruj powierzchnię masłem lub wodą, rozcieńczając w nim cukier. Góra będzie musiała również przykryć ręcznikami papierowymi, a następnie ręcznikiem. W tej formie musisz zostawić bochenek ślubny na noc, aby to zrobić «wypoczęty».
Dekoracja bochenka
Szczególną uwagę należy zwrócić na dekorowanie bochenka ślubnego, ponieważ wszystkie szczegóły wystroju tego naczynia mają określone znaczenie. Istnieją dwa sposoby dekoracji produktu własnymi rękami..
- Pierwszy - przed włożeniem do piekarnika (opisany powyżej). Jednak w tym przypadku prawdopodobne jest, że elementy dekoracyjne staną się niejasne.
- Inną opcją jest przymocowanie ozdób do bochenka z ciasta na 10-15 minut, zanim trzeba będzie go wyjąć z piekarnika. Zapewnia to wyraźne kształty detali..
Szczegóły zdobiące bochenek ślubny i ich znaczenie:
- Pęczki kaliny są niezbędnym dodatkiem do ślubnego dania kulinarnego. To symbol miłości, obfitości. Aby wykonać dekorację, zwinąć grube kulki, przeciąć na pół, przymocować półkule do powierzchni, tworząc gałęzie kaliny.
- Warkoczyk. Tradycyjnie starają się ozdobić wszystkie bochenki tym elementem, umieszczając warkocz wzdłuż samej krawędzi kulistego produktu. Symbolizuje słońce. Aby zrobić warkocz własnymi rękami, musisz uformować 3 długie kable z ciasta (jak 2,5 koła samego bochenka weselnego), połączyć jedną krawędź, a następnie oplot wokół, zapiąć szpikulcem.
- Kłoski pszenicy - symbol płodności. Aby zrobić kłoski własnymi rękami, konieczne jest uformowanie liny testowej, której jeden koniec będzie wąski, a drugi szeroki. Następnie musisz przymocować opaskę uciskową do bochenka ślubnego, grubą krawędź ze wszystkich stron «szczypta» nożyczki tworzące kłosy zboża.
- Róże Róże oznaczające miłość będą wspaniałą ozdobą bochenka weselnego. Rzuć od trzech do czterech cienkich kółek. Weź pierwszą rolkę, przetocz kolejną, lekko zginając krawędzie. Podobnie trzeci, bardziej gięcie krawędzi. Rezultatem będzie piękna wspaniała dekoracja.
- Liście symbolizują młodość, obfitość. Aby stworzyć ten kawałek ślubnego bochenka, wytnij romb z masy testowej i wytnij krawędzie zębami. Zrób żyły nożem, wycinając małe kawałki ciasta.
- Wnęka na sól. Z reguły podczas pieczenia potraw wycięcie znajduje się w samym środku, dekorując je warkoczami, liśćmi, uszami. Następnie włóż sól. Kiedy nowożeńcy zostaną wyjęci bochenek, będą musieli go pokroić na kawałki, a następnie zanurzyć w soli i zjeść - ten rytuał symbolizuje spożywanie razem soli i zapowiada dalsze słodkie życie.
Kolejna interesująca wskazówka dla tych, którzy nie wiedzą, co zrobić z bochenkiem weselnym: aby gotowa dekoracja naczynia miała kontrastowy kolor, nie smaruj powstałego wystroju żółtkiem przed pieczeniem.
Robienie bochenka weselnego własnymi rękami to lekcja, w którą musisz zainwestować całą swoją duszę. Do pieczenia potrawy weselnej potrzebujesz miłości, a jeszcze lepiej - modlitwy. Kurs mistrzowski w przygotowaniu tego dania powinien pomóc specjalistom kulinarnym w udoskonaleniu wakacji nowożeńców. Rytualne cięcie i leczenie bochenkiem będzie wspaniałą ozdobą zdjęć i filmów z dnia ślubu.