Jakie wino wybrać na wesele
Treść
- Wybieramy wino w zależności od serwowanych potraw
- Jaki rodzaj wina podawać w zależności od sezonu?
- Jak obliczyć ilość wina na wesele?
Po uroczystej części ślubu nowożeńcy i goście udają się do restauracji, aby świętować utworzenie nowej rodziny. Trudno wyobrazić sobie bankiet weselny bez alkoholu. Wino, szampan i inne mocne napoje są zawsze obecne na weselnym stole. Pomagają gościom pocieszyć serca podczas uroczystości i poczuć atmosferę wakacji. Jakie czynniki należy wziąć pod uwagę przy wyborze napojów winnych na przyjęcie weselne?
Wybieramy wino w zależności od serwowanych potraw
Wysokiej jakości napój alkoholowy poprawi nastrój gości, a napój niskiej jakości może zepsuć całą uroczystość. Dlatego nie kupuj niedrogich napojów winnych na bankiecie weselnym. Lepiej wybrać alkohol na uroczystość w środkowej kategorii cenowej (200-350 rubli za butelkę). Istnieje wiele opcji na dobre wina krajowych i zagranicznych producentów, odpowiednie na ucztę weselną. Na przykład Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzja, Wschód słońca, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Określone rodzaje win mogą harmonizować i podkreślać smaki niektórych potraw i produktów. Jeśli napój zostanie podany z jedzeniem niezgodnym z nim, wpłynie to negatywnie na jego smak. Ten fakt należy wziąć pod uwagę przy wyborze mocnych napojów na przyjęcie weselne. Istnieje etykieta na wino, która pomoże Ci znaleźć odpowiednią kombinację jedzenia i wina na świąteczny stół..
Szampan (wino musujące)
«Gazowana» musi być obecny na przyjęciu weselnym. Zawsze uroczysta uczta zaczyna się od kieliszka szampana. Musujące wlewa się do wysokich i wąskich kieliszków do wina o kształcie fletu i długiej nogi. Szampan na uczcie weselnej będzie dobrze pasował do produktów, które nie mają jasnego smaku.
Na przykład, jeśli połączysz go z czekoladą, trudno będzie w pełni cieszyć się winem musującym (wyjątek stanowi połączenie białej czekolady i półwytrawnego szampana). Szampańska przekąska powinna uzupełniać wykwintny aromat i smak napoju. Następujące potrawy i produkty będą dobrze pasować do stołu ślubnego:
- Sery
- mięso drobiowe;
- oliwki;
- owoce (winogrona, gruszki, jabłka, truskawki, morele, brzoskwinie);
- lekkie desery (sorbet, lody, creme brulee, budynie i sałatki owocowe, sernik, niezbyt słodka muffinka);
- czarny i czerwony kawior;
- owoce morza (homar, przegrzebki, krewetki);
- Sushi;
- pikantne tajskie jedzenie.
Idealnym połączeniem jest szampan i sery. Pikantne smaki tego drugiego dobrze współgrają ze słodkim winem musującym. Delikatne sery idealnie harmonizują z szampanem, który ma owocowe nuty na podniebieniu, a tłuste odmiany dobrze komponują się z ciężkimi napojami o orzechowym smaku. Wino musujące wytrawne wzmocni smak sera brie, a słodko - gorgonzola. Następujące rodzaje stałych produktów mlecznych nadają się do każdego rodzaju szampana na weselu:
- Ser Camembert;
- ser edamski;
- gouda;
- Ser Cheddar;
- Parmezan;
- emmental;
- Gruyère;
- dor blue;
- Maasdam;
- kometa;
- beaufort.
białe wino
Napoje stołowe z białych winogron mają pachnący zapach i przyjemny, delikatny smak. Taki alkohol jest w harmonii z ciemnym mięsem. Są podawane na stole weselnym jako aperitif. Przed podaniem napój schładza się do temperatury 8-12 stopni. Często białe wino podaje się z drobiem, owocami morza, owocami. Ale ten napój jest różnego rodzaju, z których każdy nadaje się do określonego rodzaju żywności. Zastanów się, jakie jest właściwe łączenie różnych odmian białych win na uczcie weselnej:
- Wzbogacone białe napoje dobrze komponują się z egzotycznymi owocami cytrusowymi.
- I pod «młody» odpowiednie do wina tłuste ryby, zapiekane w folii lub grillowane (sardynki, makrela).
- «Trawiasty» wino peppy dobrze komponuje się z potrawami z sosem pomidorowym.
- «Krem» wino jest idealne do owoców morza, smażonego, pieczonego tuńczyka lub łososia.
- Biały «aromatyczny» wino idealnie harmonizuje z chińskim, tajskim jedzeniem, tłustymi pastami, wędzonym drobiem lub rybami.
- «Różowy» wino można podawać z dowolnym daniem.
- Wino pełne z owocowymi, pikantnymi nutami podawane z obfitym posiłkiem z sosem czosnkowym lub przyprawami.
czerwone wino
Mocny napój wykonany z ciemnych odmian winogron ma jasny kolor i smak. Wyróżnia się cierpkimi nutami i bogatym aromatem. Temperatura napoju podczas serwowania go na stole weselnym powinna wynosić 16-18 stopni. Istnieje kilka rodzajów czerwonego wina: pełne, cierpkie, ciężkie korzenne ocieplenie, lekkie nietolerancyjne słodkie i kwaśne, pełne cierpkie cierpkie słodko-kwaśne. Każdy rodzaj napoju ma własne potrawy. Rozważ kilka kombinacji czerwonych win i potraw na ucztę weselną:
- Wino o bogatym aromacie i smaku z owocowymi nutami, wino podawane jest ze smażonym lub pieczonym na grillu, szpikulcem, szaszłykami, kurczakiem z kurczaka, wędlinami, daniami meksykańskimi i indyjskimi, pastami, makaronem, grillowaną rybą.
- Wino tarte i grillowane czerwone mięso, smażony kurczak, indyk - świetne połączenie na weselny stół.
- Mocno pikantne, gęste, rozgrzewające wino spożywa się z gulaszem z pikantnym sosem, pieczeń z drobiem, duszona dziczyzna, spaghetti.
- Nieprzepuszczalne lekkie słodkie i kwaśne wino dobrze komponuje się z daniami włoskimi, przekąskami mięsnymi, grillowanym mięsem, potrawami z sosem czosnkowym.
- Pełnowartościowe słodkie i kwaśne wino i dziczyzna z pikantnym sosem, gulaszem, czerwonym mięsem, smażonym ptakiem - sprawią, że stół weselny będzie harmonijny.
Jaki rodzaj wina podawać w zależności od sezonu?
Lista win na przyjęcie weselne zależy od pory roku. Zimą, podczas uroczystej uczty, będzie to właściwe «ciepły» dlatego napoje na uroczystości w chłodnych porach roku są odpowiednie do jadalni czerwonych i ufortyfikowanych. Mają działanie rozgrzewające i dobrze komponują się z tłustymi, obfitymi potrawami. A na letni ślub najlepszą opcją byłyby napoje orzeźwiające i doskonale gasiące pragnienie. Należą do nich białe wytrawne.
Jak obliczyć ilość wina na wesele?
Ile wina jest potrzebne na wesele? Wszystko zależy od preferencji gości. Jeśli dobrze znasz ich gusta, możesz z grubsza oszacować wymaganą ilość napoju. Większość kobiet lubi wino. Na weselu kup ten napój w wysokości 1 butelki na osobę. Na bankiet lepiej jest kupić wino różnych odmian: czerwonego, białego, szampana. Wskazane jest kupowanie napojów w rezerwie. Na stole weselnym konieczne jest, aby było wytrawne, półsłodkie, półwytrawne wino.